SPIS TREŚCI
Niebieska herbata, znana również jako herbata z niebieskiego groszku jest ziołowym naparem pochodzącym z Azji Południowej. Powstaje poprzez parzenie suchych płatków Clitoria ternatea L., rośliny znanej z charakterystycznego jasnoniebieskiego koloru.
Oprócz tego, że jest naturalnym barwnikiem spożywczym, niebieska herbata jest powszechnie spożywana ze względu na swoje właściwości lecznicze. Podobno poprawia zdrowie serca i mózgu oraz zapewnia działanie przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe.
Czym jest niebieska herbata?
Niebieska herbata to ziołowy napar z suchych płatków Clitoria ternatea L., potocznie zwanego groszkiem motylkowym. Napar jest często doprawiany takimi składnikami jak mięta, imbir, trawa cytrynowa lub cynamon
Kwiaty groszku motylkowego mają barwę od białego do intensywnie niebieskiego. Niebieski kolor wynika z wysokiej zawartości antocyjanów, pigmentów antyoksydacyjnych występujących również w innych niebieskich i fioletowych owocach i warzywach.
Po zaparzeniu herbata może zmieniać barwę na czerwoną, fioletową lub zieloną, w zależności od jej pH lub poziomu kwasowości. Możesz to zmienić, dodając tonik, cytrynę lub limonkę.
Oprócz nadawania herbacie charakterystycznego niebieskiego koloru, antocyjany są również odpowiedzialne za jej właściwości lecznicze. Dlatego od dawna są stosowane w medycynie ajurwedyjskiej do leczenia wielu dolegliwości.
Warto również zauważyć, że kwiaty grochu motylkowego są używane jako naturalny barwnik spożywczy i jako kwiaty ozdobne.
Korzyści z picia niebieskiej herbaty
Oto niektóre z najbardziej popularnych i opartych na badaniach korzyści płynących z picia niebieskiej herbaty.
Bogata w przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze to korzystne związki, które wymiatają cząsteczki znane jako wolne rodniki. Zbyt wiele wolnych rodników w twoim ciele może prowadzić do stresu oksydacyjnego, który może sprzyjać wystąpieniu niektórych chorób.
Kwiaty grochu motylkowego są bogate w antocyjany, mianowicie delfinidynę, która jest w dużej mierze odpowiedzialna za kolor od ciemnoniebieskiego do fioletowego.
Antocyjany to grupa antyoksydantów. Są obecne w jadalnych owocach, warzywach i kwiatach i zapewniają korzystny wpływ na choroby, takie jak choroby serca, cukrzyca i niektóre rodzaje raka.
Dowody sugerują również, że delfinidyna chroni przed peroksydacją lipidów, procesem, który uszkadza błony komórkowe, sprzyja starzeniu się i powoduje powstawanie związku rakotwórczego zwanego dialdehydem malonowym (MDA).
Co więcej, małe badanie z udziałem 16 mężczyzn z nadwagą lub otyłością wykazało, że przyjmowanie ekstraktu z kwiatu grochu motylkowego po posiłku o wysokiej zawartości tłuszczu pomogło utrzymać wysoki poziom peroksydazy glutationowej (Gpx). Gpx to enzym przeciwutleniający, który pomaga zmniejszyć peroksydację lipidów.
Wspomaga zdrowie serca
Picie niebieskiej herbaty może poprawić zdrowie serca, ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Badania na zwierzętach sugerują, że ekstrakt z kwiatu grochu motylkowego może obniżać ciśnienie krwi poprzez swoje właściwości rozluźniające naczynia krwionośne, co oznacza, że pomaga poszerzyć naczynia krwionośne w celu poprawy przepływu krwi. Ponadto posiada działanie przeciwzakrzepowe. Oznacza to, że może zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi, które są czynnikiem ryzyka udaru.
Wspomniane wcześniej małe badanie z udziałem 16 mężczyzn z nadwagą lub otyłością wykazało ponadto, że przyjmowanie ekstraktu z grochu motylkowego po posiłku o wysokiej zawartości tłuszczu zmniejszyło tworzenie komórek tłuszczowych i akumulację trójglicerydów. Oznacza to, że ekstrakt może poprawić niezwykle wysokie stężenie lipidów we krwi po posiłku – predyktora choroby serca. Aby wyjaśnić ten efekt, naukowcy spekulują, że przeciwutleniacze zawarte w kwiatach hamują lipazę trzustkową, enzym odpowiedzialny za rozkład tłuszczów w diecie.
Może mieć właściwości przeciwcukrzycowe
Antocyjany w niebieskiej herbacie mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Niektóre badania pokazują, że przeciwutleniacze w ekstrakcie z grochu motylkowego mogą hamować enzymy trawiące węglowodany, takie jak alfa-glukozydaza jelitowa, alfa-amylaza trzustkowa i sacharaza jelitowa. Hamując te enzymy, ekstrakt opóźnia trawienie i wchłanianie cukrów. W zamian powoduje to obniżenie poziomu cukru we krwi i insuliny.
Zmniejszony poziom insuliny we krwi wiąże się z niższym ryzykiem insulinooporności, dysfunkcji naczyń krwionośnych, otyłości i zespołu metabolicznego.
Badanie z udziałem 15 zdrowych osób dorosłych wykazało, że spożywanie sacharozy lub cukru z 1 lub 2 gramami ekstraktu z grochu motylkowego doprowadziło do obniżenia poziomu insuliny i cukru we krwi 30 minut później, co sugeruje poprawę zarządzania poziomem cukru we krwi po posiłku.
W przeciwieństwie do tego, małe badanie z udziałem 16 mężczyzn z nadwagą lub otyłością nie wykazało znaczących różnic w poziomie cukru we krwi po posiłku wysokotłuszczowym uzupełnionym taką samą ilością ekstraktu z grochu motylkowego.
Ponadto należy pamiętać, że badania na ludziach wykorzystują ekstrakt z kwiatu, a nie herbatę. Biorąc pod uwagę, że herbata jest znacznie bardziej rozcieńczona, jest mało prawdopodobne, aby miała tak samo zauważalne efekty.
Inne korzyści
Inne potencjalne korzyści płynące z picia niebieskiej herbaty obejmują:
- Właściwości przeciwgrzybicze i przeciwdrobnoustrojowe. Niektóre przeciwutleniacze znajdujące się w kwiatach mogą mieć właściwości przeciwgrzybicze przeciwko konidiom Penicillium expansum oraz właściwości przeciwbakteryjne przeciwko Streptococcus mutans i Staphylococcus aureus.
- Poprawa zdrowia mózgu. Badania na zwierzętach sugerują, że ekstrakt z grochu motylkowego może poprawiać pamięć i zapobiegać dalszej utracie pamięci w chorobie Alzheimera, chociaż żadne badania nie potwierdzają tych skutków u ludzi.
- Bezkofeinowa alternatywa. Ponieważ niebieska herbata jest wytwarzana z kwiatów grochu motylkowego, a nie z rośliny Camellia sinensis – źródła kofeiny w czarnej herbacie – jest to napój bezkofeinowy.
- Naturalny barwnik spożywczy. Niebieski kolor kwiatów groszku motylkowego jest popularną alternatywą dla sztucznych niebieskich barwników spożywczych, które są coraz bardziej nieprzychylne ze względów zdrowotnych.
Chociaż badania nad korzyściami płynącymi z niebieskiej herbaty są obiecujące, większość z nich koncentruje się na ekstraktach i przeciwutleniaczach, a nie na parzonej herbacie. Ponadto istnieje ewidentny brak badań na ludziach, ponieważ większość badań jest związana z wynikami badań laboratoryjnych i badań na zwierzętach. Dlatego potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby lepiej zrozumieć dobroczynne skutki picia filiżanki tej herbaty.
Jak zrobić niebieską herbatę?
Przygotowanie filiżanki niebieskiej herbaty jest łatwe i możesz cieszyć się nią na ciepło lub na zimno.
Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować filiżankę niebieskiej herbaty w domu:
- 1 szklanka wrzącej wody
- 3–5 kwiatów groszku motylkowego, 1 łyżeczka suszonych kwiatów groszku motylkowego lub 1 torebka herbaty
- cukier, miód lub inny słodzik do wyboru (opcjonalnie)
- sok z połowy limonki lub cytryny (opcjonalnie)
Umieść kwiaty groszku motylkowego lub torebkę herbaty w filiżance i dodaj wrzącą wodę. Odstaw na 5 minut lub do momentu, gdy woda zmieni kolor na jasnoniebieski. W razie potrzeby dosłodź cukrem lub miodem do smaku. Możesz również dodać sok z limonki lub cytryny. Oprócz dodania pikantnego smaku, obniża to również pH herbaty lub poziom kwasowości, zmieniając jej kolor z niebieskiego na fioletowy.
Aby cieszyć się orzeźwiającą szklanką niebieskiej herbaty w upalny letni dzień, po prostu pozwól herbacie ostygnąć, przelej ją do szklanki i dodaj pokruszony lód.
Podsumowanie
Niebieska herbata to ziołowy napar otrzymywany przez moczenie kwiatów groszku motylkowego w gorącej wodzie.
Wysoka zawartość antocyjanów nadaje herbacie charakterystyczny jasnoniebieski kolor i właściwości lecznicze. Mogą one obejmować poprawę zdrowia serca i mózgu oraz właściwości przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe.
Niebieska herbata jest bezpieczna do spożycia, chociaż może prowadzić do dyskomfortu trawiennego, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Więc następnym razem, gdy masz ochotę na filiżankę gorącej lub mrożonej herbaty, dlaczego nie sięgnąć po niebieską herbatę?