Wiele osób ma uprzedzenia, jeśli chodzi o kolor jaj. Niektórzy uważają, że brązowe jaja są zdrowsze lub bardziej naturalne, podczas gdy inni myślą, że białe […]
Jako Polacy spożywamy duże ilości sfermentowanych produktów, ponieważ są smaczne i pozytywnie oddziałują na nasze jelita. Zawierają probiotyki (grupę żywych kultur bakterii), które pomagają zrównoważyć […]
Jaja posiadają warstwy ochronne, pierwsza zewnętrzna zwana kutikulą, ma zdolność ochronną wobec drobnoustrojów. Kutikula, otaczając pory skorupy stanowi istotny czynnik ochrony pod względem mikrobiologicznym. Dlatego […]
Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego zwierząt jest bardzo ważne dla rolników, hodowców i weterynarzy, którzy pracują ze zwierzętami. Niestety zwierzęta mogą zachorować i wymagać leczenia, podobnie jak […]
Bez laktozy, ale czym jest laktoza? Laktoza jest to cukier, który naturalnie występuje w mleku. W przypadku mleka krowiego jej zawartość wynosi 4,6 do 4,9%. […]
Czy zwróciliście kiedykolwiek uwagę na tę różnicę w nazewnictwie? Śmietanka: Jest to produkt uzyskany poprzez odwirowanie mleka, w celu utrwalenia poddana jest najczęściej homogenizacji i […]
W mediach coraz częściej słyszymy o zakażeniach salmonellą w punktach żywienia zbiorowego (kolonie, domy opieki). W 2016 liczba zachorowań na salmonelle przekroczyła 10 tysięcy osób […]
Jeżeli nie posiadacie oryginalnego opakowania po jajach z datą minimalnej trwałości, a chcemy ocenić, ile czasu minęło od ich zniesienia, możemy posłużyć się metodą zanurzeniową. […]
Zwracajcie uwagę czy na etykiecie masła umieszczone jest dokładnie słowo „MASŁO” (producenci wpisują np. „mleczne”, „ekstra”, „masło roślinne”). Tylko wtedy mamy pewność, że produkt, który […]
Praktycznie każdy z nas pije mleko. Ale czym się różni UHT od pasteryzowanego mleka? Taka mała infografika. [fb_button]