Liczi, jak smakuje ten owoc i jak go jeść?

CZAS CZYTANIA: 4 minuty

Liczi to lekki, słodki i pożywny owoc pochodzący z Chin, który cieszy się popularnością na całym świecie. Znany jest z jasnej, atrakcyjnej, czerwonej skórki oraz soczystego, białego miąższu. Niezależnie od tego, czy spożywasz go jako przekąskę, czy dodajesz do ulubionych deserów i napojów, owoc liczi pobudzi Twoje zmysły i sprawi, że poczujesz się odświeżony!

Co to jest liczi?

Liczi, to mały, tropikalny owoc z rodziny mydleńcowatych. Wielu nazywa je śliwką chińską. Drzewo liczi jest jedynym przedstawicielem swojego rodzaju i pochodzi z południowych Chin, Azji Południowo-Wschodniej i Indii. Jest uprawiane i stosowane w żywności, napojach i medycynie od 2000 lat. Uprawia się je również na całym świecie w regionach subtropikalnych, w tym w Azji, Afryce, Australii, Ameryce Południowej, Ameryce Środkowej i Stanach Zjednoczonych.

Jak smakuje liczi?

Liczi ma wyjątkowy smak, który można opisać jako słodki i lekko kwaskowaty, z nutą kwiatową. Miąższ owocu jest soczysty i delikatny, co sprawia, że jego konsystencja przypomina nieco winogrona. Niektórzy porównują ich smak do mieszanki gruszki, truskawki i arbuza, z subtelnymi aromatami róży. Jego niepowtarzalny smak jest jednym z powodów, dla których liczi jest tak cenione i chętnie wykorzystywane w różnorodnych kulinarnych zastosowaniach.

Do czego je wykorzystać?

Liczi można wykorzystać na wiele różnych sposobów w kuchni, zarówno w potrawach słodkich, jak i wytrawnych. Oto kilka pomysłów na ich wykorzystanie:

• Desery i ciasta: Liczi doskonale komponuje się z różnymi deserami, takimi jak tarty, ciasta, puddingi czy lody. Można go dodać do sałatek owocowych lub użyć jako dekoracji do ciast.
• Koktajle i napoje: Liczi można blendować i dodawać do koktajli, smoothie oraz drinków, takich jak mojito czy margarity, dla uzyskania egzotycznego smaku.
• Sałatki: Świeże owoce świetnie sprawdza się w sałatkach, zarówno owocowych, jak i warzywnych, dodając im słodką nutę i soczystość.
• Dania azjatyckie: W kuchni azjatyckiej liczi często używa się do potraw na bazie mięsa, takich jak kurczak czy wieprzowina. Może być dodawane do stir-fry lub curry, aby nadać daniu słodko-kwaśny smak.
• Sosy i dressingi: Można je przerobić na pyszne sosy i dressingi, które idealnie pasują do sałatek, mięs czy deserów.
• Przetwory: Liczi często konserwuje się w syropie, co przedłuża jego trwałość i umożliwia jego użycie przez cały rok. Takie owoce można dodawać do deserów lub spożywać samodzielnie.
• Jako przekąska: Świeże można po prostu obrać i zjeść jako zdrową, orzeźwiającą przekąskę.

Te wszechstronne owoce mogą dodać wyjątkowego smaku i aromatu wielu potrawom, czyniąc je jeszcze bardziej atrakcyjnymi i egzotycznymi.

Jak wybrać dojrzałe owoce?

Aby wybrać dojrzałe owoce liczi, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych cech:

1. Kolor skórki: Dojrzałe mają skórkę w kolorze od jasnoróżowego do czerwonego. Unikaj owoców z zieloną skórką, ponieważ mogą być niedojrzałe. Skórka powinna być jednolita, bez przebarwień czy plam.
2. Tekstura skórki: Skórka liczi powinna być lekko chropowata, ale nie przesadnie twarda. Zbyt twarda skórka może oznaczać, że owoc jest jeszcze niedojrzały. Z kolei miękka i pomarszczona skórka może świadczyć o tym, że owoc jest przejrzały.
3. Zapach: Dojrzałe owoce mają przyjemny, lekko kwiatowy zapach. Jeśli owoce nie mają zapachu lub pachną fermentacją, mogą być zepsute.
4. Waga: Dojrzałe liczi są stosunkowo ciężkie jak na swój rozmiar. Powinny być pełne soku, co oznacza, że będą wydawały się cięższe w porównaniu do swojego rozmiaru.
5. Konsystencja miąższu: Po obraniu skórki, miąższ dojrzałego liczi powinien być biały, soczysty i jędrny. Jeśli miąższ jest suchy, twardy lub brązowiejący, owoc może być nieświeży.

Kupując liczi, warto również upewnić się, że owoce nie są uszkodzone ani nadgniłe. Świeże są najlepsze do spożycia na surowo, ale można je także przechowywać w lodówce przez kilka dni, aby przedłużyć ich trwałość.

Jak obrać liczi?

Jadalny jest tylko biały miąższ owoców. Przed spożyciem należy usunąć skórkę i nasiona, które są lekko trujące. Ze względu na delikatność tego owocu, ważne jest, aby obchodzić się z nim ostrożnie. Nie trzeba ich myć przed obieraniem.

Aby obrać liczi:

1. Użyj noża lub paznokcia, aby przebić zewnętrzną skórkę.
2. Zdejmij skórkę, podobnie jak obierasz pomarańczę lub mandarynkę. Dojrzałe owoce mają skórkę, którą łatwo się usuwa.
3. Sprawdź, czy miąższ nie ma oznak fermentacji, takich jak przezroczystość, odbarwienia lub plamy.
4. Ostrożnie otwórz miąższ z jednej strony, aby odsłonić nasiono.
5. Rozdziel dwie połówki, jak w przypadku awokado. Nasiono powinno przylegać do jednej strony.
6. Palcem i kciukiem delikatnie wyjmij nasiono. Powinno ono łatwo się wysunąć, ale niektóre owoce mogą się lekko rozerwać. Jeśli wewnątrz miąższu zauważysz miękką, jasnobrązową błonę, nie usuwaj jej, aby nie stracić zbyt dużo soku.

Umieść obrane i wypestkowane owoce w misce i ciesz się ich smakiem!

Jak przechowywać owoce?

Owoce liczi mają stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia. Najlepiej zjeść je w ciągu pierwszego lub dwóch dni, aby zapewnić maksymalną świeżość i smak. Poniżej znajdują się różne sposoby przechowywania tych owoców w zależności od tego, jak długo planujesz je przechowywać:

Temperatura pokojowa: Owoce liczi można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 2-3 dni, w zależności od poziomu dojrzałości w momencie zakupu. Aby zapewnić maksymalną trwałość, przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu, unikając światła słonecznego i ciepła. Ważne jest również, aby trzymać je z dala od owoców uwalniających etylen, takich jak banany, jabłka, pomidory, awokado i melon, ponieważ przyspieszają one proces dojrzewania i skracają okres przydatności do spożycia.

W lodówce: Owoce liczi przechowywane w lodówce zachowują trwałość do tygodnia. Umieść liczi w szczelnym, hermetycznym pojemniku lub plastikowej torbie. Aby pomóc wchłonąć dodatkową wilgoć, umieść ręcznik papierowy lub czystą szmatkę w pojemniku lub torbie. Jeśli masz lodówkę, która umożliwia regulację wilgotności szuflady na produkty, ustaw ją na wysoką wilgotność.

W zamrażarce: Owoce liczi można zamrażać do sześciu miesięcy, ze skórką lub bez. Aby zamrozić owoce, dokładnie umyj je, aby usunąć brud i zanieczyszczenia, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Następnie umieść je w szczelnym pojemniku lub torebce do zamrażania. Pamiętaj, że skórka może brązowieć, ale miąższ pozostanie świeży i jadalny.