Skip to content

Szalotka a cebula- jakie są różnice i czy można je zamieniać?

Czas czytania artykułu: 2 minut

Szalotka i cebula to warzywa występujące w wielu przepisach. Ale chociaż mają kilka podobieństw, różni je wiele.

Ten artykuł porównuje smak, wygląd, wartość odżywczą i potencjalne zastosowania szalotki i cebuli.

Podstawowe różnice

Zarówno szalotka, jak i cebula to warzywa należące do rodzaju Allium, który obejmuje również inne rośliny, takie jak por, szczypiorek i czosnek.

Chociaż cebula i szalotka są blisko spokrewnione, istnieje między nimi kilka kluczowych różnic.

Na początek cebula pokryta jest wysuszoną łuską, która po obraniu odsłania kilka warstw pierścieni. Różnią się one wielkością i kolorem, ale najczęściej są białe, żółte lub czerwone.

W przeciwieństwie do cebuli szalotka rośnie w gronach, ma podłużny kształt i kolor od szarego do jasnofioletowego lub brązowego.

Szalotka ma również łagodny, nieco słodki smak, który jest bardziej subtelny niż ostry smak cebuli.

Dodatkowo, cebula jest często spotykana w różnych potrawach, szalotki występują rzadziej i zazwyczaj są znacznie droższe.

Porównanie składników odżywczych

Szalotka i cebula są bogate w składniki odżywcze, w tym błonnik oraz szereg ważnych witamin i minerałów.

Oto porównanie 2/3 szklanki (100 gramów) surowej szalotki i cebuli pod względem wartości odżywczych:

Szalotki Cebula
Kalorie 72 40
Białko (g) 2,5 1,1
Tłuszcze (g) 0,1 0,1
Węglowodany (g) 16,8 9,3
Błonnik (g) 3,2 1,7
Witamina B6 (dziennego zapotrzebowania) 20% 7%
Mangan (dziennego zapotrzebowania) 13% 6%
Miedź
(dziennego zapotrzebowania)
10% 4%
Kwas foliowy
(dziennego zapotrzebowania)
9% 5%
Witamina C
(dziennego zapotrzebowania)
9% 8%
Potas
(dziennego zapotrzebowania)
7% 3%
Żelazo
(dziennego zapotrzebowania)
7% 1%

Chociaż cebula zawiera mniej kalorii, szalotki zawierają więcej niezbędnych składników odżywczych.

W szczególności szalotka zawierają większą ilość błonnika i jest bogata w witaminę B6, mangan, miedź, kwas foliowy i witaminę C.

Szalotka i cebula – zastosowania kulinarnepleśń gnije kiełkuje

Cebula jest używana w różnych potrawach ze względu na jej wyrazisty smak i wszechstronność.

W szczególności czerwona cebula ma łagodny smak, który dobrze sprawdza się na surowo na kanapkach, sałatkach i hamburgerach.

Tymczasem żółtą cebulę można smażyć, prażyć lub karmelizować i dodawać do zup, dipów i pikantnych wypieków.

W porównaniu z żółtą cebulą, biała jest nieco słodsza i ma chrupiącą konsystencję, która stanowi doskonały dodatek do salsy i guacamole.

Z drugiej strony szalotki są cenione za swój subtelny, delikatny smak i mogą być marynowane, karmelizowane lub pieczone i stosowane w dressingach do sałatek, sosach i winegretach.

Szalotki są czasami dodawane do zup i dań z makaronu lub używane jako dodatek do zapiekanek i przystawek.

Czasami można zamienić ugotowaną cebulę na ugotowaną szalotkę, ale ważne, aby dostosować ilość, aby uwzględnić różnice w wielkości.

Szalotkę można również użyć zamiast cebuli, ale należy pamiętać, że może zmienić smak końcowego dania.

Podsumowanie

Szalotka i cebula są blisko spokrewnione, ale mają kilka zauważalnych różnic pod względem smaku i wyglądu.

W porównaniu z cebulą szalotki zawierają więcej kalorii, ale mają więcej błonnika i mikroelementów.

Chociaż istnieje również kilka różnic między ich zastosowaniami kulinarnymi, można je używać zamiennie w niektórych przepisach.