SPIS TREŚCI
Morele i brzoskwinie to dwa popularne owoce pestkowe, które często kojarzą się z latem. Choć mają podobny kolor i kształt, różnią się wieloma cechami, takimi jak rozmiar, smak, pochodzenie czy zastosowanie. W tym artykule przyjrzymy się bliżej podobieństwom i różnicom między tymi owocami.
Rozmiar i kaloryczność
Morele są znacznie mniejsze niż brzoskwinie. Jedna morela waży około 35 gramów i ma tylko 17 kalorii, podczas gdy mała brzoskwinia waży około 130 gramów i ma 50 kalorii. Zwykle zjada się kilka moreli na raz, aby zaspokoić apetyt na słodkie. Natomiast brzoskwinie szybciej zaspakajają nasz apetyt w mniejszej ilości.
Obydwa owoce mają pestkę w środku, która jest jadalna, ale niezbyt smaczna i nie zaleca się zjadania ich więcej niż 1-2. Pestki moreli są gładkie i małe, a brzoskwiń są chropowate i duże.
Pochodzenie i składniki odżywcze
Morele i brzoskwinie należą do rodziny różowatych, do której zaliczają się także jabłka, gruszki i migdały. Są blisko spokrewnione, ale pochodzą z różnych regionów świata.
Brzoskwinie wywodzą się z Azji, a ich łacińska nazwa, Prunus persica, wskazuje na ich związek z Persją, czyli obecnym Iranem. Morele natomiast pochodzą z Armenii, stąd ich nazwa Prunus armeniaca. Są nazywane też śliwkami ormiańskimi.
Oba owoce są bogate w potas, witaminę C i beta-karoten, czyli prowitaminę A. Brzoskwinie dostarczają jednak więcej tych składników odżywczych w jednej porcji, ponieważ są większe.
Smak i soczystość
Największą różnicą między morelami i brzoskwiniami jest ich smak. Brzoskwinie są słodsze i mają więcej cukru niż morele. Jedna mała brzoskwinia ma 11 gramów cukru, a jedna morela tylko 3 gramy.
Morele są natomiast bardziej kwaśne i cierpkie, ponieważ zawierają kwas jabłkowy, który nadaje im charakterystyczny smak.
Brzoskwinie są też bardziej soczyste, ponieważ mają więcej wody w swoim składzie. Ich miąższ jest miękki i łatwo się rozpada, podczas gdy morele są bardziej zwarte i twarde.
Brzoskwinie i morele- zastosowanie w kuchni
Morele i brzoskwinie są smaczne zarówno na surowo, jak i w różnych potrawach. Można je dodawać do deserów, sałatek, dań głównych czy dżemów. Można je też konserwować w puszkach lub suszyć. Obydwa owoce są łatwo dostępne w sezonie letnim i nie są drogie.
W niektórych przepisach można zastępować morele brzoskwiniami i odwrotnie, ale trzeba pamiętać o różnicach w smaku i konsystencji. Jeśli używasz moreli zamiast brzoskwiń, być może będziesz musiał dodać więcej płynu i cukru do potrawy, aby uzyskać odpowiednią słodycz i wilgotność. Będziesz też potrzebować więcej moreli, aby uzyskać tę samą ilość owoców.
Przed spożyciem owoców należy je dokładnie umyć, aby usunąć zanieczyszczenia, pestycydy i bakterie. Najlepiej zrobić to pod bieżącą wodą, delikatnie pocierając skórę dłońmi. Nie należy używać szczotki do warzyw, ponieważ może ona uszkodzić skórę owoców. Na koniec należy wyjąć pestkę z owocu, ponieważ nie jest ona zbyt smaczna.
Podsumowanie
Morele i brzoskwinie to owoce pestkowe, które mają wiele wspólnego, ale też wiele różnic. Morele są mniejsze, kwaśniejsze i twardsze, a brzoskwinie są większe, słodsze i soczystsze. Oba owoce pochodzą z różnych regionów i mają podobne wartości odżywcze. Można je wykorzystywać w różnych potrawach, ale trzeba uwzględniać ich cechy.
Obydwa owoce są pyszne i zdrowe, więc warto je włączyć do swojej diety, aby cieszyć się ich smakiem i korzyściami.