SPIS TREŚCI
Popcorn jest jednym z najpopularniejszych przysmaków na całym świecie i budzi wiele pytań dotyczących jego wartości zdrowotnej. Czy popcorn jest zdrowy? Odpowiedź na to pytanie zależy od sposobu przygotowania i dodatków, które są używane.
Sam w sobie jest źródłem wielu istotnych składników odżywczych i przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie i utrzymanie prawidłowej funkcji jelit. Ponadto, zawiera przeciwutleniacze polifenolowe, które pomagają w zwalczaniu stresu oksydacyjnego w organizmie. Jednak w wielu przypadkach popcorn może być przygotowywany z dodatkiem dużych ilości tłuszczu, cukru i soli, co może prowadzić do nadmiernego spożycia tych niezdrowych składników.
Popcorn jest bogaty w przeciwutleniacze
Takie jak polifenole, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki. Według badania przeprowadzonego na Uniwersytecie w Scranton, popcorn zawiera znaczną ilość polifenoli. Przeciwutleniacze te mają związek z wieloma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak poprawa krążenia krwi, lepsze funkcjonowanie układu pokarmowego oraz zmniejszenie ryzyka wielu chorób. Dodatkowo, kilka badań sugeruje, że polifenole mogą obniżać ryzyko wystąpienia raka, w tym raka prostaty i piersi.
Popcorn jest źródłem błonnika.
Badania wskazują, że dieta bogata w błonnik może zmniejszać ryzyko wielu chorób, takich jak choroby serca, otyłość i cukrzyca typu 2. Ponadto, błonnik może wspomagać utratę wagi i wpływać korzystnie na zdrowie układu pokarmowego.
Zalecane dzienne spożycie błonnika wynosi 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn. Niestety, większość ludzi spożywa go znacznie mniej. Na szczęście, 100 gramów popcornu dostarcza aż 15 gramów błonnika, co znacząco przyczynia się do osiągnięcia dziennej zalecanej dawki błonnika.
Jedzenie popcornu wspomaga utratę wagi
Popcorn jest źródłem błonnika i cechuje się niską wartością energetyczną. Te cechy sprawiają, że jest to żywność sprzyjająca odchudzaniu. Porcja prażonego popcornu zawiera znacznie mniej kalorii niż wiele popularnych przekąsek.
W jednym badaniu porównano uczucie sytości po zjedzeniu popcornu i chipsów. Okazało się, że 15 kalorii popcornu było równie sycących jak 150 kalorii chipsów ziemniaczanych.
Dzięki małej zawartości kalorii, wysokiemu poziomowi błonnika i uczuciu sytości, spożywanie popcornu może pomóc w ograniczeniu ilości spożywanych kalorii i utracie wagi. Jednak umiar jest kluczowy. Mimo że popcorn jest bardziej sycący niż wiele innych przekąsek, nadal może prowadzić do nadwagi, jeśli spożywa się go w nadmiarze.
Popcorn z mikrofalówki może być szkodliwy
Istnieje wiele sposobów na cieszenie się popcornem, ale najpopularniejszym i najbardziej wygodnym jest przygotowany w mikrofalówce.
Większość torebek do mikrofalówki jest wyłożona substancją chemiczną o nazwie kwas perfluorooktanowy (PFOA), która jest związana z różnymi problemami zdrowotnymi. Należą do nich ADHD, niska masa urodzeniowa i problemy z tarczycą. Popcorn z mikrofalówki może również zawierać diacetyl, substancję chemiczną obecną w sztucznym aromacie masła.
Chociaż ryzyko nie jest jednoznacznie określone, badania na zwierzętach nadal sugerują, że wdychanie diacetylu może uszkadzać drogi oddechowe i prowadzić do chorób płucnych. Wiele marek popcornu do mikrofalówki jest produkowanych z użyciem uwodornionych lub częściowo uwodornionych olejów, które zawierają szkodliwe tłuszcze trans. Badania związują tłuszcze trans z większym ryzykiem chorób serca i innych poważnych dolegliwości. Nawet jeśli niektóre marki twierdzą, że ich produkty są wolne od tych chemikaliów, warto unikać ich, ponieważ w prosty sposób można przygotować zdrowy popcorn w domu.
Jak przygotować zdrowy popcorn?
Najzdrowszą opcją jest przygotowywanie popcornu na kuchence lub w specjalnym urządzeniu do popcornu. Oto prosty przepis na zdrowy popcorn:
Składniki:
– 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
– 1/2 szklanki ziaren kukurydzy do popcornu
– 1/2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku umieść olej i ziarna kukurydzy.
2. Przykryj garnek i smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty lub do momentu, aż trzaskanie przestanie być słyszalne.
3. Zdejmij garnek z ognia i przełóż popcorn do miski.
4. Posól popcorn według uznania.
Możesz również dodać świeże zioła, przyprawy lub skropić popcorn naturalnym masłem orzechowym, cynamonem lub posypać wiórkami gorzkiej czekolady, jeśli chcesz uzyskać słodki smak. Aby uzyskać dodatkowe korzyści zdrowotne, posyp popcorn odżywczymi drożdżami. Drożdże odżywcze mają smak przypominający orzechy i ser, a także zawierają wiele ważnych składników odżywczych, takich jak białko, błonnik, witaminy z grupy B i kilka minerałów.
Podsumowanie
Prawdziwy popcorn jest zdrowy i bogaty w składniki odżywcze. Może być pomocny w procesie utraty wagi, ale konieczne jest spożywanie go z umiarem. Należy unikać gotowych wersji popcornu do mikrofalówki, które mogą zawierać szkodliwe substancje chemiczne i niezdrowe tłuszcze. Warto samodzielnie przygotowywać popcorn na kuchence, dodając zdrowe przyprawy i składniki.