SPIS TREŚCI
Czym zastąpić sos Worcestershire? – 9 zamienników na angielski sos
Sos Worcestershire jest często używany jako główny składnik sałatek. Jego wyjątkowy smak sprawi, że potrawa będzie smaczniejsza i atrakcyjniejsza. Oryginalny Sos Worcestershire (Worcester) to idealne połączenie aromatów smakowych takich jak kwaśny, słodki z aromatem przypraw. Ten ciemnobrązowy fermentowany płyn jest powszechnie używany w zachodniej kuchni. Wiele osób uważa, że jest to „sos rybny” ze względu na jego szerokie zastosowanie.
Jego głównymi składnikami jest ocet słodowy, ocet winny, melasa, cebula w proszku, czosnek w proszku, ekstrakt z tamaryndowca. Dojrzewa przez 18 miesięcy a oryginalny produkowany jest w mieście Worcester.
Przepis na domowy sos
Jeśli chcesz przygotować ten znany angielski sos samemu w domu. Musisz przygotować kilka składników do tej receptury:
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki gorczycy w proszku
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
Postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku, aby uzyskać najlepszy wynik:
- Przełóż wszystkie składniki do garnka.
- Gotuj na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż składniki się rozpuszczą, a mieszanina się zagotuje.
- Gdy sos zgęstnieje, wyłączmy ogień.
- Poczekaj, aż sos całkowicie ostygnie i przelej go do słoika.
- Przechowuj w lodówce, aby zachować jego jakość.
Najlepsze zamienniki sosu Worcestershire, które polecam
Jeśli nie chcesz szukać sosu w sklepie i nie masz czasu, aby zrobić go samemu. Nie panikuj! Oto 9 świetnych substytutów sosu Worcestershire, które nadadzą się mięsa i innych potraw.
Mieszanka sosu sojowego
Sos sojowy jest idealny jako substytutu sosu Worcester. Nada Twoim potrawom fantastyczny smak. Co więcej jest dość popularny, można go łatwo znaleźć w supermarketach i sklepach spożywczych. Nadaje potrawom słony smak, dlatego jest najlepszym dodatkiem do dressingu.
Sos sojowy nada specyficzny aromat i smak potrawom mięsnym. Jeśli chcesz, aby jego smak był bardziej zbliżony do sosu Worcestershire, możesz dodać do niego brązowy cukier.
1. Sos sojowy i ketchup
Spróbuj połączyć sos sojowy i ketchup w proporcji 1:1. Otrzymasz zaskakujący wynik. Ta kombinacja da odrobinę kwaśno-słodkiego smaku
Ta mieszanka będzie odpowiednia do dań takich jak zupy, gulasze i burgery. Możesz go również użyć do sosów sałatkowych.
2. Sos sojowy i sok jabłkowy
Sos sojowy i sok jabłkowy w połączeniu w stosunku 1:1 będą doskonałym substytutem sosu Worcestershire. Ta mieszanka zapewni Ci słone, słodkie i cierpkie połączenie smaków.
Sos ten należy dodawać do potraw, które mają więcej niż jeden smak. To nada więcej wartości daniu. Jeśli dodasz go do niegotowanych potraw, smak jabłka będzie wyjątkowy.
3. Sos sojowy, ocet jabłkowy i płatki czerwonej papryki
Mieszanka sosu sojowego i octu w proporcji 2:1 i odrobiny płatków czerwonej papryki stworzy sos, który ma wszystkie słodkie, pikantne i kwaśne elementy sosu Worcestershire.
Najlepiej, jeśli użyjesz tego sosu do gulaszu czy zup. Jednak w przypadku koktajli nie należy używać zbyt dużej ilości tej mieszanki.
4. Sos sojowy, sok z cytryny, cukier
Aby przygotować miksturę, która zastąpi 1 łyżkę sosu Worcestershire, możesz zastosować następujący przepis. Użyj 2 łyżek sosu sojowego, wymieszaj z 4 łyżkami soku z cytryny, 4 łyżkami cukru i dodaj trochę gorącej wody, aby mieszanina lepiej się rozpuściła.
To połączenie wydobędzie smaki kwaśne, słone i słodkie. Możesz użyć tego sosu do zastąpienia sosu Worcestershire we wszystkich potrawach, o ile dobrze je wymieszasz.
Sos rybny
Możesz użyć sosu rybnego jako substytutu sosu Worcestershire, ponieważ smak, który można uzyskać z sosu rybnego, jest bardzo podobny do niego. Sos rybny składa się z fermentujących przez długi czas anchois, co tłumaczy jego podobieństwo do Worcestershire.
5. Sos rybny, ocet z czerwonego wina i dodatek soli
Chcesz stworzyć alternatywę dla sosu Worcestershire z sosu rybnego? Może spróbujesz połączyć go z octem z czerwonego wina i odrobiną soli.
Wymieszaj sos rybny i ocet z czerwonego wina w proporcji 1:1, dodaj trochę soli. Ta kombinacja podkreśli smak potraw. Możesz dodać tę mieszankę do prawie każdego dania.
6. Sos rybny, sos sojowy i brązowy cukier
Wymieszaj w stosunku 1:1 sos rybny i sojowy, z dodatkiem brązowego cukru. Następnie dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie rozpuści się w mieszaninie. Ta mieszanka jest świetnym substytutem sosu Worcestershire.
Ocet balsamiczny
Oprócz tego, że ocet balsamiczny jest zamiennikiem sosu, jest również niezastąpioną przyprawą w kuchni włoskiej.
7. Połączenie octu balsamicznego, melasy i bulionu
Możesz zrobić świetny substytut sosu, łącząc ocet balsamiczny z melasą i bulionem z kurczaka lub wołowiny. Jedna łyżka tej mieszanki może zastąpić 1 łyżkę sosu Worcestershire.
Połącz pół szklanki bulionu wołowego lub drobiowego z 1 łyżką stołową octu i 4 łyżkami melasy, następnie dodaj sproszkowany czosnek, sól, mielony imbir i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się rozpuści.
Inne zamiennik sosu Worcester
Oprócz sosu sojowego, rybnego czy octu balsamicznego istnieje jeszcze kilka innych substytutów dla tego sosu.
8. Maggi
Innym sosem o smaku umami, który może zastąpić sos, jest Maggi. Jest ona pełna kwaśnych, pikantnych, słonych i słodkich smaków, które sprawią, że Twoje potrawy będą smaczniejsze i bardziej atrakcyjne. Należy użyć około ¼ łyżki Maggi zamiast 1 łyżki sosu Worcestershire, ponieważ smak ma dość słony.
9. Wytrawna sherry
Sherry to wytrawne wino powszechnie używane, aby nadać smak wielu potrawom. Jest również doskonałym zamiennikiem naszego sosu.
Ponieważ ten charakterystyczny hiszpański napój nie jest tak słony i pikantny jak sos Worcestershire, należy dodać trochę soli i mielonego pieprzu, aby smakował jak najbardziej podobnie.