SPIS TREŚCI
Awokado to owoc o wyjątkowym smaku i wartości odżywczej, który zdobywa coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Jednakże, ze względu na swoją delikatną konsystencję i szybkie dojrzewanie, często pojawia się wyzwanie dotyczące jego przechowywania. W tym artykule omówimy jak prawidłowo mrozić awokado, aby zachować świeżość i wartości odżywczej tego owocu na dłużej.
Jak prawidłowo przechowywać awokado?
Jeśli awokado wygląda na dojrzałe, ale nie zostało jeszcze obrane, możesz je umieścić w lodówce na 2-3 dni, aby zachowało świeżość.
- Przechowywanie całego, niedojrzałego awokado: Jeśli awokado jest twarde, możesz je zostawić na blacie kuchennym, aby naturalnie dojrzało. Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego działania światła słonecznego. W ciągu następnych 4-5 dni dojrzeje i będzie gotowe do spożycia. Pamiętaj, aby codziennie sprawdzać jego dojrzałość. Jeśli chcesz spowolnić proces dojrzewania, umieść je w lodówce.
- Przechowywanie przekrojonego awokado: Jeśli przetniesz awokado i okaże się, że nie jest jeszcze dojrzałe, nie załamuj się. Po prostu skrop miąższ cytryną lub sokiem z limonki, złóż dwie połówki z powrotem razem, dokładnie owiń folią spożywczą i włóż do lodówki. Często sprawdzaj czy dojrzało.
- Przechowywanie przekrojonego, dojrzałego awokado: Aby zapobiec brązowieniu się i psuciu się, musisz zapobiec dostępowi powietrza do owocu (lub, jak to określa nauka, utlenianiu). Ekspozycja na tlen to twój wróg. Dokładnie zamknij powierzchnię miąższu, kropiąc go sokiem z cytryny, z limonki lub oliwą z oliwek, a następnie owiń folią spożywczą, aby szczelnie przylegała do awokado.
Jak mrozić awokado?
Mrożenie awokado jest możliwe, ale warto wiedzieć, że struktura tego owocu może się nieco zmienić w wyniku procesu zamrażania. Awokado po rozmrożeniu może stać się bardziej miękkie i nadawać się przede wszystkim do przygotowania past, sosów czy smoothie, a niekoniecznie do spożycia w postaci kawałków.
Oto zasady, jak mrozić awokado:
- Przygotowanie awokado: Wybierz dojrzałe awokado. Obierz je ze skórki i usuń pestkę.
- Pokrojenie: Pokrój awokado na kawałki lub zmiksuj, jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, na przykład do smoothie.
- Dodawanie kwasu: Aby zapobiec utlenianiu i brązowieniu się awokado, warto dodać kwas, na przykład sok z cytryny lub limonki. To pomoże zachować kolor i smak owocu.
- Pakowanie: Umieść pokrojone awokado w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku lub woreczku. Usuń jak najwięcej powietrza, aby ograniczyć utlenianie. Możesz też dodatkowo owinąć pokrojone awokado folią spożywczą.
- Zamrażanie: Umieść pojemniki lub worki z awokado w zamrażalniku. Jeśli używasz worków, staraj się je ułożyć w jednej warstwie, aby kawałki awokado się nie sklejały.
- Przechowywanie: Mrożone awokado można przechowywać przez około 3-6 miesięcy. Po rozmrożeniu będzie miękkie, więc najlepiej wykorzystać je do przygotowania różnych potraw, w których konsystencja nie ma takiego znaczenia, na przykład pasty, salsy czy koktajli.
Jak rozmrażać awokado?
Rozmrażanie awokado można przeprowadzić na kilka sposobów, w zależności od tego, jak planujesz wykorzystać owoc po rozmrożeniu.
- W lodówce: Najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania awokado jest umieszczenie go w lodówce na kilka godzin lub całą noc. Wyjmij zamrożone awokado z zamrażalnika i umieść je w naczyniu lub na talerzyku w lodówce. To pozwoli na powolne rozmrażanie się owocu, zachowując jego strukturę i smak.
- W zimnej wodzie: Jeśli potrzebujesz szybkiego rozmrażania, możesz umieścić zamrożone awokado w zimnej wodzie bez wyjmowania z opakowania. Woda powinna być ciepła, aby przyspieszyć proces rozmrażania.
- W mikrofalówce: Możesz również użyć mikrofalówki, jeśli planujesz wykorzystać rozmrożone awokado od razu. Ustaw mikrofalówkę na niską moc i co kilka sekund sprawdzaj stan awokado, aby nie przegrzać go. Pamiętaj, że ta metoda może sprawić, że awokado stanie się trochę bardziej miękkie.
Nie zaleca się rozmrażania awokado poprzez gotowanie w wodzie lub podgrzewanie w wysokiej temperaturze, ponieważ może to znacząco wpłynąć na jego konsystencję i smak. Pamiętaj, że awokado rozmrożone szybko może stać się bardziej miękkie, co może być korzystne w niektórych zastosowaniach, takich jak przygotowanie pasty, sosu czy smoothie. Jeśli zależy ci na zachowaniu struktury owocu, lepiej zdecydować się na wolne rozmrażanie w lodówce.