CZAS CZYTANIA: 4 minuty

Czy się różnią: mleko kokosowe a woda kokosowa

Kokos cieszy się dużą popularnością nie tylko ze względu na swoje egzotyczne pochodzenie, ale również ze względu na liczne korzyści zdrowotne. Dwie najczęściej używane formy kokosa to mleko kokosowe i woda kokosowa. Choć mogą wydawać się podobne, to jednak różnią się pod wieloma względami. W artykule przedstawiamy szczegółową analizę różnic między nimi, ich zastosowanie, korzyści zdrowotne oraz ciekawe fakty, które mogą Cię zaskoczyć.

Mleko kokosowe a woda kokosowa

Mleko kokosowe i woda kokosowa to produkty pochodzące z kokosa, ale różnią się zarówno procesem produkcji, jak i składnikami odżywczymi.

• Woda kokosowa to przezroczysty płyn znajdujący się wewnątrz młodych, zielonych orzechów kokosowych. Jest to naturalny napój o niskiej zawartości kalorii i wysokiej zawartości elektrolitów, co czyni ją doskonałym napojem nawadniającym.
• Mleko kokosowe natomiast powstaje z miazgi dojrzałego orzecha kokosowego, która jest blendowana i mieszana z wodą, a następnie przecedzana. Ma ono gęstszą konsystencję, kremową barwę i jest znacznie bardziej kaloryczne od wody kokosowej.

Jakie są główne różnice w składzie odżywczym?

Woda i mleko kokosowe różnią się przede wszystkim zawartością tłuszczu, kalorii i witamin:

• Woda kokosowa jest naturalnie niskokaloryczna i ma mało tłuszczu, zawierając około 46 kalorii w 240 ml. Zawiera również elektrolity, takie jak potas, sód i magnez, co czyni ją świetnym wyborem na napój po treningu. Jest bogata w witaminę C oraz przeciwutleniacze.
• Mleko kokosowe jest znacznie bogatsze w tłuszcz, co nadaje mu kremową konsystencję. Zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), takie jak kwas laurynowy, które są szybko przekształcane w energię przez organizm. Porcja mleka kokosowego o tej samej objętości zawiera około 550 kalorii. Dodatkowo jest bogata w witaminy z grupy B oraz żelazo.

Jakie są właściwości zdrowotne mleka kokosowego i wody kokosowej?

Korzyści zdrowotne wody kokosowej:

• Nawodnienie: Dzięki wysokiej zawartości elektrolitów (zwłaszcza potasu), woda kokosowa pomaga w szybkim uzupełnieniu płynów po intensywnym wysiłku fizycznym lub w upalne dni.
• Wsparcie dla serca: Badania pokazują, że regularne spożywanie wody kokosowej może przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi dzięki wysokiej zawartości potasu.
• Poprawa trawienia: Zawarte w wodzie kokosowej enzymy wspierają procesy trawienne, co pomaga w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego.

Korzyści zdrowotne mleka kokosowego:

• Energia i metabolizm: MCT, czyli średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe obecne w mleku kokosowym, są szybko metabolizowane i mogą wspomagać odchudzanie poprzez zwiększenie tempa metabolizmu.
• Korzyści dla skóry: Kwas laurynowy obecny w mleku kokosowym działa antybakteryjnie, co może wspomagać zdrowie skóry, redukując stany zapalne i zmniejszając ryzyko infekcji.
• Alternatywa dla osób z nietolerancją laktozy: Dla tych, którzy nie mogą spożywać produktów mlecznych, mleko kokosowe stanowi zdrową i smaczną alternatywę, oferując jednocześnie bogactwo witamin i minerałów.

Smak i zastosowanie

Smak obu produktów różni się równie mocno, jak ich skład odżywczy:

• Woda kokosowa ma delikatny, lekko słodki smak. Jest orzeźwiająca i doskonale gasi pragnienie. Z tego względu często jest spożywana samodzielnie jako napój nawadniający.
• Mleko kokosowe jest bogate i kremowe, z wyraźnym orzechowym posmakiem. Jest popularne w kuchni azjatyckiej i karaibskiej, gdzie używa się go do zup, sosów curry, deserów i smoothies. Można je również wykorzystać do przygotowania roślinnych alternatyw dla produktów nabiałowych, takich jak śmietanka czy jogurt.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy woda kokosowa jest zdrowsza niż mleko kokosowe? Zależy to od celu. Woda kokosowa ma mniej kalorii i tłuszczu, więc jest lepszym wyborem, jeśli chodzi o nawodnienie i uzupełnienie elektrolitów. Mleko kokosowe jest bogatsze w tłuszcze i kalorie. Dodatkowo dostarcza więcej energii i witamin, więc może być lepsze jako składnik odżywczych dań.
2. Czy mleko kokosowe i woda kokosowa są odpowiednie dla osób na diecie wegańskiej?  Tak, oba produkty są pochodzenia roślinnego i są idealnym wyborem dla osób na diecie wegańskiej. Mleko kokosowe często stanowi bazę do przygotowania roślinnych zamienników nabiału.
3. Czy woda kokosowa ma właściwości odchudzające? Dzięki niskiej zawartości kalorii oraz zdolności do przyspieszania metabolizmu i detoksykacji organizmu, woda kokosowa może wspierać proces odchudzania, ale nie jest to magiczny środek na utratę wagi.
4. Czy mogę używać mleka kokosowego zamiast śmietany w przepisach? Tak, mleko kokosowe może być doskonałym zamiennikiem śmietany, zwłaszcza w zupach, sosach i deserach. Nadaje ono bogatego smaku i kremowej konsystencji.

Ciekawostki

• Naturalny izotonik: Woda kokosowa ze względu na swoje właściwości nawadniające była używana jako kroplówka podczas II wojny światowej, gdy brakowało standardowych płynów infuzyjnych.
• Kwasy tłuszczowe w mleku kokosowym: Kwas laurynowy, obecny w mleku kokosowym, jest również składnikiem mleka matki, co czyni go jednym z najbardziej unikalnych i korzystnych tłuszczów dla zdrowia.
• Przetrzymywanie kokosa: Woda kokosowa powinna być spożywana świeżo, gdyż szybko traci swoje właściwości po otwarciu. Mleko kokosowe można przechowywać w lodówce przez kilka dni po otwarciu.

Podsumowanie

Woda kokosowa i mleko kokosowe to dwa różne produkty pochodzące z tego samego owocu. Różniące się pod względem wartości odżywczych, smaku oraz zastosowania. Woda kokosowa jest idealnym wyborem do nawadniania i uzupełniania elektrolitów. Mleko kokosowe doskonale nadaje się do kuchni, gdzie dodaje bogactwa smaku i kremowej konsystencji potrawom. Wybór między nimi zależy od Twoich potrzeb dietetycznych i kulinarnych.