Jak prawidłowo gotować brokuły: przepis i wskazówki

Brokuły to jedno z najzdrowiej warzyw, które powinno znaleźć się w diecie każdego z nas. Są bogate w witaminy i minerały, a także w błonnik i przeciwutleniacze, które wspomagają nasze zdrowie. Jednak, aby w pełni cieszyć się ich walorami smakowymi i zdrowotnymi, trzeba wiedzieć jak prawidłowo gotować brokuły.

Ile gotować brokuły?

Brokuły powinny być gotowane przez około 5-7 minut w osolonej wodzie. Można też je dusić przez 8-10 minut. Ważne, aby ugotować je do miękkości, ale nie na tyle, aby stały się kleiste lub rozpadające się.

Dokładny przepis z wytycznymi, jak gotować brokuły:

1. Najpierw trzeba umyć brokuły i podzielić na różyczki.
2. Następnie należy zalać je wodą i gotować około 5-7 minut.
3. Po tym czasie trzeba odcedzić brokuły i przełożyć je do miseczki.
4. Na końcu warto posolić do smaku i dodać świeżo zmielony pieprz. Można też polać ulubionym sosem lub podawać z masłem.

Pomysły na dania z gotowanego brokułów

• Brokuły zapiekane z serem i kruchym ciastem – po ugotowaniu brokułów, należy je przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać startym serem i zalać ulubionym sosem. Następnie trzeba ułożyć na wierzchu brokułów kruche ciasto. Całość należy zapiekać przez 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż ciasto będzie chrupiące.
• Brokułowa zupa krem – do przygotowania tej zupy potrzeba ugotowane brokuły, zblendować je razem z mlekiem, bulionem lub wodą, aż uzyskają gładką konsystencję. Następnie trzeba doprawić do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Całość należy podawać z grzankami lub kruszonym serem.
• Brokuły zapiekane z kurczakiem– po ugotowaniu brokułów należy je przełożyć do naczynia żaroodpornego. Następnie ułożyć na wierzchu pokrojone filety kurczaka i posypać startym serem. Można też dodać ugotowaną kaszę. Całość należy zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20-30 minut. Gotowe danie można podawać z ulubionym sosem.
• Sałatka z brokułów i kurczaka – ugotowane brokuły można pokroić i wymieszać z ugotowanym i pokrojonym kurczakiem, pomidorami i ulubionymi warzywami. Całość należy polać dressingiem i podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak orzechy czy serek feta.
• Brokuły zapiekane z krewetkami i serem feta – po ugotowaniu brokułów należy je przełożyć do naczynia żaroodpornego, a na wierzchu ułożyć ugotowane krewetki. Następnie posypać startym serem feta i zapiekać przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
• Brokuły zapiekane z makaronem i kiełbasą – po ugotowaniu brokułów należy je przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć pokrojoną kiełbasę i ugotowany makaron. Następnie trzeba posypać wszystko startym serem i zapiekać przez 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Można też dodać ulubione przyprawy i warzywa.

Czego unikać podczas gotowania brokułów?

• Gotowania zbyt długo – jeśli brokuły są gotowane zbyt długo, stają się miękkie i rozpadające, co znacznie obniża ich walory smakowe i estetyczne. Dlatego należy uważać, aby je ugotować do odpowiedniej miękkości, ale nie na tyle, aby stały się kleiste.
• Brak soli – brokuły są warzywem, które dobrze reaguje na dodatek soli. Dzięki niej stają się smaczniejsze i lepiej komponują się z innymi składnikami. Dlatego warto pamiętać o dodaniu soli podczas gotowania.
• Gotowanie w zbyt małej ilości wody – brokuły potrzebują odpowiedniej ilości wody do gotowania, aby się ugotowały. Jeśli wody jest zbyt mało, brokuły mogą być niedogotowane. Dlatego należy pamiętać o tym, aby zalać je odpowiednią ilością wody.