CZAS CZYTANIA: 3 minuty

Jak zrobić pomarańczowy barwnik spożywczy w domu – Poradnik DIY

Naturalne barwniki spożywcze stają się coraz popularniejsze, a to z kilku dobrych powodów. Są zdrowszą alternatywą dla sztucznych barwników, które mogą zawierać niepożądane związki, wpływać na zdrowie i powodować alergie. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pomarańczowy barwnik spożywczy z naturalnych składników, które znajdziesz w kuchni. Przygotujemy go na trzy sposoby – z marchwi, dyni i słodkich ziemniaków.

Dlaczego warto wybrać naturalny barwnik?

Naturalne barwniki są nie tylko bezpieczne dla zdrowia, ale także ekologiczne. Są one wytwarzane z warzyw, owoców i przypraw, co zmniejsza nasz ślad węglowy i wspiera zrównoważoną produkcję. Co więcej, barwniki z warzyw często mają dodatkowe korzyści zdrowotne, takie jak wysoka zawartość witamin czy przeciwutleniaczy. Na przykład pomarańczowy kolor warzyw zawiera beta-karoten, który wspomaga zdrowie oczu i skóry.

Pomarańczowy barwnik z marchwi

Marchew jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł pomarańczowego koloru. Jest łatwo dostępna i pełna witaminy A.

Potrzebujesz:

• 2 marchewki
• Woda (opcjonalnie)

Jak to zrobić:

1. Umyj marchewki i pokrój je w grube plastry. Nie musisz ich obierać, gdyż skórka zawiera wiele składników odżywczych.
2. Wrzuć marchewki do blendera i miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę wody.
3. Przecedź przez sito, aby usunąć miąższ.
4. Uzyskany sok możesz dodać bezpośrednio do lukru lub innej potrawy – pół łyżeczki soku na 2 łyżki lukru zapewni piękny pomarańczowy kolor.

Ciekawostka:

Marchew, dzięki wysokiej zawartości beta-karotenu, nie tylko dodaje pięknego koloru, ale także wspiera zdrowie oczu i skóry. Spożywanie marchwi regularnie może poprawić kondycję skóry i wzrok!

Pomarańczowy barwnik z dyni

Dynia, choć ma nieco delikatniejszy kolor niż marchew, nadaje się doskonale do barwienia potraw. Dodatkowo, ma słodki smak, który świetnie komponuje się z deserami.

Potrzebujesz:

• Mała dynia
• Woda (opcjonalnie)

Jak to zrobić:

1. Obierz dynię i pokrój w kostkę.
2. Upiecz dynię w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut lub gotuj na parze, aż zmięknie.
3. Zblenduj ją na gładką masę. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.
4. Wymieszaj ¼ szklanki puree z dyni z 2 łyżkami lukru, aby uzyskać naturalny pomarańczowy kolor.

Ciekawostka:

Dynia jest bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina A i potas. Dodatkowo, dzięki wysokiej zawartości błonnika, dynia wspiera trawienie i reguluje poziom cukru we krwi.

Pomarańczowy barwnik ze słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki (bataty) mają intensywnie pomarańczowy kolor, który świetnie sprawdzi się w deserach.

Potrzebujesz:

• 1 duży słodki ziemniak

Jak to zrobić:

1. Nakłuj skórkę batata w kilku miejscach widelcem, a następnie piecz go w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45 minut.
2. Gdy batat się upiecze, wyjmij miąższ łyżką i zmiksuj na gładką masę.
3. Dodaj odrobinę wody, jeśli masa jest zbyt gęsta, a następnie przecedź przez sito.
4. Użyj ¼ szklanki puree z batata na 2 łyżki lukru.

Ciekawostka:

Słodkie ziemniaki są bogatym źródłem witaminy A i beta-karotenu, co wspiera układ odpornościowy i zdrowie skóry. Są także niskokaloryczne, więc idealnie pasują do zdrowych deserów!

Prosty sposób na domowy barwnik

Jeśli potrzebujesz szybkiego rozwiązania, możesz zmieszać czerwony i żółty barwnik spożywczy, aby uzyskać pomarańczowy kolor. Naturalne czerwone barwniki możesz zrobić np. z buraków, a żółte – z kurkumy.

Jak uzyskać różne odcienie pomarańczowego?

• Jasnopomarańczowy: 1 część czerwonego, 3 części żółtego.
• Jaskrawopomarańczowy: Równe części czerwonego i żółtego.
• Ciemnopomarańczowy: Dodaj kroplę naturalnego niebieskiego barwnika (z czerwonej kapusty) do mieszanki jasnopomarańczowej.

Porady:

• Naturalne barwniki spożywcze można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Aby przedłużyć ich trwałość, warto je zamrozić w pojemnikach na kostki lodu.
• Jeśli planujesz pieczenie, pamiętaj, że niektóre naturalne barwniki mogą blaknąć pod wpływem wysokiej temperatury. Dlatego najlepiej dodać barwnik do zimnych potraw lub lukru po wychłodzeniu.

Naturalny barwnik spożywczy to świetna alternatywa dla sztucznych dodatków. Jest prosty do przygotowania i nie wymaga skomplikowanych składników. Przede wszystkim daje gwarancję, że w Twoich potrawach znajdują się tylko zdrowe, naturalne składniki.