SPIS TREŚCI
Kawa rozpuszczalna jest bardzo popularnym napojem. W niektórych krajach jej spożycie może stanowić ponad 50% całego spożycia kawy. Jest również tańsza i łatwiejsza w przygotowaniu niż zwykła kawa.
Pewnie wiesz, że picie zwykłej kawy wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, ale zastanawiasz się, czy te same korzyści dotyczą kawy rozpuszczalnej.
Co to jest kawa rozpuszczalna?
Kawa rozpuszczalna to napój z suszonego ekstraktu kawy. Istnieją dwa główne sposoby produkcji kawy rozpuszczalnej:
- Suszenie rozpyłowe. Ekstrakt kawy jest rozpylany w gorącym powietrzu, które szybko wysusza skropliny i pozostawia drobny proszek lub małe kawałki.
- Liofilizacja. Ekstrakt kawy jest zamrażany i krojony na małe fragmenty, które następnie są suszone w niskiej temperaturze w warunkach próżni.
Obie metody pozwalają zachować jakość, aromat i smak kawy.
Najpopularniejszym sposobem przygotowania kawy rozpuszczalnej jest dodanie jednej łyżeczki proszku do filiżanki i zalanie gorącą wodą. Moc kawy można łatwo regulować, dodając mniej lub więcej proszku.
Kawa rozpuszczalna zawiera przeciwutleniacze i składniki odżywcze
Kawa jest największym źródłem antyoksydantów we współczesnej diecie.
Uważa się, że wysoka zawartość przeciwutleniaczy jest odpowiedzialna za wiele korzyści zdrowotnych. Podobnie jak kawa sypana, rozpuszczalna zawiera wiele silnych przeciwutleniaczy.
Według jednego z badań, kawa rozpuszczalna może zawierać nawet większe ilości niektórych przeciwutleniaczy niż inne napary, ze względu na sposób jej produkcji.
Co więcej, jedna filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera tylko 7 kalorii i niewielkie ilości potasu, magnezu i niacyny (witaminy B3).
Kawa rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny
Kofeina jest najczęściej spożywanym środkiem pobudzającym na świecie, a kawa jest jej największym źródłem w diecie.
Jednak kawa rozpuszczalna zwykle zawiera nieco mniej kofeiny niż sypana.
Filiżanka kawy rozpuszczalnej z jednej łyżeczki może zawierać 30–90 mg kofeiny, podczas gdy filiżanka zwykłej kawy zawiera 70–140 mg.
Ponieważ wrażliwość na kofeinę różni się w zależności od osoby, rozpuszczalna może być lepszym wyborem dla tych, którzy muszą ograniczyć jej ilość. Dostępna jest również w wersji bezkofeinowej, która zawiera jeszcze mniej kofeiny.
Zbyt dużo kofeiny może powodować niepokój, zaburzenia snu, niepokój, rozstrój żołądka, drżenie i szybsze bicie serca.
Kawa rozpuszczalna zawiera więcej akrylamidu
Akryloamid jest potencjalnie szkodliwą substancją chemiczną, która powstaje podczas palenia ziaren kawy.
Ta substancja jest również powszechna w produktach spożywczych, jak wędzonych, smażonych, artykułach gospodarstwa domowego i produktach higieny osobistej.
Co ciekawe, kawa rozpuszczalna może zawierać nawet 2 razy więcej akryloamidu niż kawa palona.
Nadmierna ekspozycja na akrylamid może uszkadzać układ nerwowy i zwiększać ryzyko raka. Jednak ilość akrylamidu, na który jesteś narażony poprzez dietę i kawę, jest znacznie niższa niż ilość, która jest szkodliwa. Dlatego picie kawy rozpuszczalnej nie powinno budzić obaw.
Korzyści kawy rozpuszczalnej
Picie kawy wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi .
Biorąc pod uwagę, że kawa rozpuszczalna zawiera te same przeciwutleniacze i składniki odżywcze, co sypana, powinna zapewniać takie same efekty zdrowotne.
Picie kawy rozpuszczalnej może:
- Poprawić funkcję mózgu. Zawartość kofeiny może poprawić funkcjonowanie mózgu.
- Zwiększa metabolizm. Kofeina może zwiększyć metabolizm i pomóc spalić więcej tłuszczu.
- Zmniejsza ryzyko choroby. Kawa może zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona.
- Zmniejsza ryzyko cukrzycy. Kawa może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
- Poprawia zdrowie wątroby. Kawa i kofeina mogą zmniejszać ryzyko chorób wątroby, takich jak marskość i rak wątroby.
- Poprawia zdrowie psychiczne. Kawa może pomóc zmniejszyć ryzyko depresji i samobójstwa.
- Promuje długowieczność. Picie kawy może wydłużyć twój wiek.
Należy jednak pamiętać, że wiele z tych badań miało charakter obserwacyjny.
Jeśli zastanawiasz się, ile kawy rozpuszczalnej wypić, spożywanie 3 – 5 filiżanek dziennie może być optymalne. Badania często łączą tę wartość z najwyższymi zaletami.
Podsumowanie
Kawa rozpuszczalna jest szybka i łatwa w przygotowaniu oraz nie wymaga ekspresu do kawy. Ma również bardzo długi okres przydatności do spożycia i jest tańsza niż zwykła kawa.
Zawiera nieco mniej kofeiny i więcej akryloamidu niż zwykła kawa i zawiera większość tych samych przeciwutleniaczy.
Ogólnie rzecz biorąc, kawa rozpuszczalna to zdrowy, niskokaloryczny napój, który ma takie same korzyści zdrowotne jak inne rodzaje kawy.