W mediach coraz częściej słyszymy o zakażeniach salmonellą w punktach żywienia zbiorowego (kolonie, domy opieki).
W 2016 liczba zachorowań na salmonelle przekroczyła 10 tysięcy osób (liczba oficjalnie zgłoszonych zatruć), jest to wzrost o 15% w stosunku do roku poprzedniego.
Główne źródła salmonelli to przede wszystkim jaja, mięso (najczęściej drobiowe) oraz lody (najczęściej produkcji własnej).
Najbardziej narażone na zakażenie Salmonellą są dzieci, (najczęściej poniżej 5 roku życia) mają one wyższe wskaźniki infekcji salmonellą niż jakakolwiek inna grupa wiekowa.
Małe dzieci, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym ciężej przechodzą zakażenia salmonellą. W najcięższych przypadkach może zakończyć się nawet śmiercią (13 zgonów w 2014 roku).
Kilka rad jak zapobiegać zakażeniu w domu:
- Przechowuj jaja w lodówce.
- Nie kupuj jaj uszkodzonych i zabrudzonych.
- Umyj ręce i przedmioty, które miały styczność z surowymi produktami, w tym blaty, naczynia i deski do krojenia.
- Gotuj surowe produkty do temperatury wewnątrz powyżej 70 st. C.
- Nie przechowuj bezpośrednio surowych produktów z gotowymi do spożycia.
- Nie zamrażaj produktów już raz rozmrożonych.
- Nie przechowuj produktów łatwo psujących się w temperaturze pokojowej.