Skip to content

Co to jest woda brzozowa? Korzyści i wady

Czas czytania artykułu: 4 minut

Woda brzozowa, znana również jako sok brzozowy, pochodzi z drzew z rodzaju Betula. Woda brzozowa była od wieków spożywana w Europie Północnej i Chinach ze względu na jej potencjalne korzyści zdrowotne. Znajduje również zastosowanie w kosmetykach i innych produktach do pielęgnacji skóry.

W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o wodzie brzozowej, w tym jej zalety i wady.

Co to jest woda brzozowa? 

Woda brzozowa to sok zbierany wczesną wiosną. Zimą brzozy przechowują składniki odżywcze, które są później uwalniane do ich soków.

Woda brzozowa jest klarowną, bezbarwną cieczą o lekko słodkim smaku. Po 2-3 dniach zaczyna fermentować, nabierając bardziej kwaśnego smaku.

Jest spożywany samodzielnie lub przetwarzana na inne produkty, takie jak syrop, piwo, wino i miód pitny.

Dostępna jest jako butelkowana w sklepach. Należy pamiętać, że komercyjne produkty brzozowe często zawierają dodatek cukrów i aromatów.

Potencjalne zalety wody brzozowejwady zalety

Chociaż badania są ograniczone, woda brzozowa może przynosić kilka korzyści zdrowotnych.

Dobre źródło wielu składników odżywczych

Woda brzozowa zawiera wiele składników odżywczych, zwłaszcza witaminy i minerały. Historycznie, żeglarze pili ją, aby zapobiec szkorbutowi.

Na skład wartości odżywczych wpływa wiele czynników, w tym geografia, rodzaj gleby, a nawet określony gatunek i wiek drzewa. Mimo to ma mało kalorii i cukru, a jednocześnie zawiera dużo składników odżywczych, takich jak magnez i mangan.

Jedna butelka o pojemności 300 ml zawiera:

  • Kalorie: 9
  • Węglowodany: 3 gramy
  • Cukier: 3 gramy
  • Wapń: 2% dziennego zapotrzebowania
  • Magnez: 95% dziennego zapotrzebowania
  • Mangan: 130% dziennego zapotrzebowania
  • Cynk: 3% dziennego zapotrzebowania

Badania ujawniają również różne ilości fosforu, potasu, kwasu foliowego, witaminy C i miedzi. Dodatkowo woda brzozowa dostarcza niewielkie ilości aminokwasów i duże ilości przeciwutleniaczy polifenolowych, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny w organizmie.

Bogata w mangan

Woda brzozowa zawiera aż 130% dziennego zapotrzebowania na mangan w zaledwie 300 ml soku.

Ten niezbędny minerał jest potrzebny do rozwoju i utrzymania kości.

Badania wykazały, że w połączeniu z wapniem, cynkiem i miedzią z których wszystkie znajdują się w wodzie brzozowej, mangan może pomóc zmniejszyć utratę kości kręgosłupa u starszych kobiet.

Ponadto mangan pomaga w tworzeniu przeciwutleniacza zwanego dysmutazą ponadtlenkową, który chroni komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym i może zmniejszyć ryzyko wystąpienia kilku chorób przewlekłych.

Co więcej, ten minerał wspomaga trawienie białek, węglowodanów i cholesterolu oraz może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i zapobiegać napadom padaczkowym.

Może mieć właściwości przeciwutleniające

Chociaż konkretne ilości są różne, woda brzozowa jest bogata w przeciwutleniacze polifenolowe, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.

Badania sugerują, że polifenole mogą chronić przed kilkoma chorobami, w tym serca, cukrzycą typu 2, osteoporozą, chorobą Alzheimera, chorobą Parkinsona, a nawet niektórymi postaciami raka.

Dodatkowo w jednym badaniu w wodzie z brzozy białej zidentyfikowano betulinę, związek roślinny, który organizm przekształca w kwas betulinowy. Chociaż badania są ograniczone, kwas ten może mieć właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Woda brzozowa zawiera również witaminę C, która działa jako silny przeciwutleniacz.

Może poprawić zdrowie skóry

Woda brzozowa stała się popularnym składnikiem balsamów i innych kosmetyków ze względu na swoje właściwości nawilżające i przeciwutleniające.

Jedno badanie wykazało, że zastąpienie wody sokiem brzozowym w produkcie do pielęgnacji skóry znacznie zwiększyło produkcję komórek skóry zwanych keratynocytami, co sugeruje, że sok może pomóc zachować zdrową i odmłodzoną skórę. Korzyści te mogą częściowo wynikać z zawartości witaminy C w wodzie brzozowej, która, jak wykazano, stymuluje produkcję kolagenu, białka, które pomaga utrzymać mocną, elastyczną i nawilżoną skórę.

Dodatkowo witamina C chroni skórę przed szkodliwymi promieniami UV, które mogą powodować zmarszczki i inne oznaki starzenia.

Niemniej jednak potrzebne są dalsze badania dotyczące wpływu wody brzozowej na zdrowie skóry, zarówno jako napoju, jak i składnika kosmetyków.

Może wzmocnić włosy

Ponieważ wspomaga produkcję kolagenu i wchłanianie żelaza, witamina C zawarta w wodzie brzozowej może wzmocnić włosy.

Badania pokazują, że zarówno kolagen, jak i żelazo wspomagają wzrost i strukturę włosów. Dodatkowo witamina C chroni przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki włosów i zapobiegać wzrostowi włosów.

Chociaż ludowe receptury wykorzystują wodę brzozową do leczenia wypadania włosów, obecnie nie ma dowodów na poparcie tego wniosku. W związku z tym konieczne są dalsze badania.

Potencjalne wady wody brzozowejbrzozowa

Woda brzozowa jest uważana za bezpieczną, gdy jest spożywana z umiarem. Ze względu na ograniczone badania, jej potencjalne skutki uboczne nie są w pełni zrozumiałe.

Jedno badanie z udziałem osób z alergią na pyłki brzozy wykazało, że 39% uczestników uzyskało pozytywny wynik testu na sok brzozowy podczas testu na zadrapania skóry. Dlatego każdy, kto ma alergię na pyłki brzozy, powinien zachować ostrożność, próbując wody brzozowej.

Ponadto najlepiej ograniczyć spożycie, ponieważ woda brzozowa niesie ryzyko toksyczności manganu. Może to być szczególnie niebezpieczne dla osób z zaburzeniami czynności wątroby.

Obecna tolerowana górna granica dla manganu wynosi 9–11 mg dziennie dla dorosłych i 2–6 mg dziennie dla dzieci, zmieniając się wraz z wiekiem.

Należy pamiętać, że pojedyncza porcja wody brzozowej o pojemności 300 ml zawiera 3 mg manganu, co oznacza, że ​​niektóre dzieci mogą również przekroczyć górną granicę przy jednym napoju. Dorośli powinni ograniczyć się do 3 porcji dziennie lub mniej.

Podsumowanie

Woda brzozowa pochodzi z soku brzozowego i zawiera liczne minerały i przeciwutleniacze.

Jest szczególnie bogata w mangan i magnez, a jednocześnie ma mało kalorii i cukru. Może nawet poprawić zdrowie skóry i włosów, chociaż potrzebne są dalsze badania.

Możesz kupić wodę brzozową w sklepach lub w Internecie, ale pamiętaj, że niektóre marki mogą dodawać cukier i sztuczne aromaty. W związku z tym najlepiej dokładnie przeczytać etykietę produktu .