SPIS TREŚCI
Miód pitny to alkoholowy napój wytwarzany poprzez fermentację z brzeczki miodu. Czasami nazywany „napojem bogów”, jest produkowany i spożywany od tysięcy lat.
W tym artykule omówiono wady i zalety miodu pitnego i czy warto go pić.
Czym jest miód pitny?
Miód pitny to napój alkoholowy wytwarzany w procesie fermentacji brzeczki miodu.
To jeden z najstarszych napojów alkoholowych, jakie kiedykolwiek produkowano, ponieważ był spożywany już 4000 lat temu. Co ciekawe, miód pitny był powszechny w starożytnych kulturach na całym świecie, w tym w Azji, Europie i Afryce.
Często do jego produkcji obok miodu i wody stosowane są inne składniki, jak owoce, zioła, przyprawy, ziarna, korzenie i kwiaty.
Zawartość alkoholu w miodzie pitnym jest różna, ale zazwyczaj wynosi około 5–20%. Jego profil smakowy waha się od bardzo słodkiego do bardzo wytrawnego i jest dostępny również w wersji musującej.
Miód pitny dzielony jest na kilka typów ze względu na stopień rozcieńczenia:
- Półtorak, brzeczka powstaje z miodu i wody w stosunku 1:0,5
- Dwójniak, brzeczka powstaje z miodu i wody w stosunku 1:1
- Trójniak, brzeczka powstaje z miodu i wody w stosunku 1:2
- Czwórniak, brzeczka powstaje z miodu i wody w stosunku 1:3
Czy miód pitny ma korzyści zdrowotne?
W starożytnych kulturach miód pitny kojarzony był z dobrym zdrowiem i witalnością. W mitologii greckiej często nazywano go „napojem bogów” i rzekomo podawano wojownikom po walce w celu lepszego leczenia ran bitewnych.
Obecnie nadal uważa się, że picie miodu pitnego jest korzystne dla zdrowia i że ma właściwości lecznicze. Istnieją jednak ograniczone dowody na poparcie tych twierdzeń.
Większość obecnych badań koncentruje się na samym miodzie (a nie miodzie pitnym) i zawartych w nim probiotyków.
Korzyści miodu
Miód jest używany od wieków w przepisach kulinarnych i leczeniu.
Badania wskazują, że miód ma silne właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe, które doprowadziły do jego stosowania w starożytnej i współczesnej medycynie do leczenia różnych dolegliwości.
Obecnie jest stosowany do miejscowego leczenia ran i infekcji skóry lub spożywany w celu złagodzenia kaszlu lub bólu gardła.
Niektórzy twierdzą, że ponieważ miód pitny jest wytwarzany z miodu, ma on te same właściwości lecznicze. Jednak nie ma dowodów na poparcie tego twierdzenia. Na razie nie jest jasne, czy miód fermentowany ma takie same właściwości lecznicze jak miód niesfermentowany.
Probiotyki a zdrowie jelit
Miód pitny jest często uważany za środek wzmacniający zdrowie ze względu na jego potencjalną zawartość probiotyków.
Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które spożywane w odpowiednich ilościach mogą mieć pozytywny wpływ na odporność i zdrowie jelit.
Niektóre badania wskazują, że probiotyki mogą pomóc w zapobieganiu i leczeniu chorób przewlekłych, w tym chorób serca, nowotworów, alergii i zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
Niestety, nie ma badań oceniających konkretnie miód pitny jako źródło probiotyków lub jak może wpływać na twoje zdrowie.
Ponadto zawartość probiotyków w różnych typach miodów pitnych może się znacznie różnić. Proces fermentacji oraz inne składniki zawarte w napoju mogą wpływać na zawartość pożytecznych bakterii w napoju.
Co więcej, zawartość alkoholu w miodzie pitnym może przeciwdziałać wszelkim możliwym korzyściom, ponieważ nadmierne spożycie alkoholu wiąże się z negatywnymi zmianami w bakteriach jelitowych.
Dopóki nie będzie większej ilości badań, nie można potwierdzić, że picie miodu pitnego daje jakiekolwiek korzyści zdrowotne ze względu na zawartość probiotyków.
Wady picia miodu pitnego
Choć często chwalony za swoje właściwości zdrowotne, picie miodu pitnego może mieć negatywne konsekwencje zdrowotne, które warto rozważyć.
Zawartość alkoholu
Zawartość alkoholu w miodzie pitnym waha się od około 5% do 20%. Dla porównania zwykłe wino gronowe ma zawartość alkoholu około 12–14%.
Nadmierne spożycie alkoholu może prowadzić do poważnych zagrożeń dla zdrowia, w tym chorób wątroby, ogólnoustrojowego zapalenia oraz upośledzenia funkcji układu pokarmowego i odpornościowego.
Biorąc pod uwagę stosunkowo wysoką zawartość alkoholu w miodzie pitnym, możesz łatwo przesadzić, zwłaszcza jeśli pijesz go z założeniem, że jest to dobry dla zdrowia.
Miód pitny należy traktować jak każdy inny napój alkoholowy. Więc jest ważne, aby zachować umiar i ograniczyć jego spożycie.
Reakcje alergiczne
Dla większości ludzi miód pitny jest dobrze tolerowany w umiarze.
Miód pitny może powodować poważne reakcje alergiczne, szczególnie u tych z alergią lub nietolerancją na miód i alkohol.
Chociaż rzadkie, istnieją doniesienia o miodzie prowadzącym do reakcji anafilaktycznych. Jeśli kiedykolwiek miałeś poważną reakcję alergiczną na miód lub pyłek pszczeli, dobrym pomysłem jest unikanie miodu pitnego.
Zawartość kalorii
Miód pitny jest napojem wysokokalorycznym, dlatego jego nadmierne spożycie może negatywnie wpłynąć na Twoje zdrowie.
Picie zbyt dużej ilości dowolnego napoju alkoholowego, w tym miodu pitnego, może zwiększyć poziom trójglicerydów we krwi, ciśnienie krwi i ryzyko otyłości i cukrzycy.
Chociaż nie ma wielu dostępnych informacji na temat dokładnej wartości odżywczej miodu pitnego, sam czysty alkohol dostarcza 7 kalorii na gram. Jedna porcja dowolnego napoju alkoholowego zawiera około 14 gramów alkoholu, czyli co najmniej 100 kalorii. Nie uwzględnia to kalorii pochodzących np. z cukru w miodzie pitnym.