Choroby krążenia są najczęstszą przyczyną śmierci Polaków. Ich największe czynniki ryzyka to: wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu, palenie papierosów. Badanie z 2013 r. Opublikowane […]
Co to jest Listeria monocytogenes i gdzie się znajduje? Listeria monocytogenes to rodzaj bakterii powszechnie występującej w środowisku (glebie, wodzie gruntowej i roślinach). Bakteria ta […]
Konsumenci często pytają: „Jak to jest z tym tłuszczem?” Niektórzy twierdzą, że olej kokosowy ograniczy, a nawet wyleczy wszystkie nasze dolegliwości. Przeanalizujmy dowody dotyczące oleju kokosowego, […]
Myślenie o węglowodanach wywołuje u nas wyobrażenie wszystkiego, czego powinniśmy unikać: makarony, ciastka, chleby. Te produkty mają złą reputację (tuczą?), więc nic dziwnego, że tak […]
Emulgatory znajdują się w wielu produktach spożywczych, które kupujemy. Napoje, mleko, lody i sosy często zawierają te dodatki, aby utrzymać stabilność produktów. Co przez to […]
Ile razy słyszałeś, że spożywanie błonnika przynosi naszemu organizmowi wiele korzyści? Czy pomyślałeś: „W porządku, ale czym on jest?” Nie przejmuj się, wszyscy tak mieliśmy. […]
Istnieje wiele mitów żywieniowych mówiących o ukrytym niebezpieczeństwie, które kryje się w naszym jedzeniu. Spośród nich jednym z największych jest problem „toksyn”. Czytając artykuły na […]
Co to jest spirulina? Są to niebiesko-zielone algi, które rosną w oceanie i są używane jako suplement diety (tak zwany superfood). Czy oprócz swoich wartości […]
Co to jest diacetyl i gdzie się znajduje? Związki diacetylowe tworzą zapach i aromat maślany wielu produktów. Są to naturalne produkty uboczne fermentacji i znajdują się w […]
Każdy z nas robi zakupy w sklepach, jedni codziennie a inni rzadziej. Czy zastanawiacie się nad tym, co by było, gdyby w żywności nie było […]