SPIS TREŚCI
Pestki owoców często traktujemy jako odpadki i wyrzucamy do kosza. Tymczasem niektóre z nich mogą być cennym źródłem witamin, minerałów i innych substancji korzystnych dla naszego organizmu. W tym artykule dowiesz się, które pestki owoców warto jeść, jakie mają właściwości i jak je bezpiecznie spożywać. Oto poradnik, który pomoże Ci lepiej wykorzystać owoce w swojej diecie.
Czy pestki owoców są jadalne?
Większość pestek owoców jest jadalna, ale nie wszystkie są smaczne i zdrowe. Niektóre z nich zawierają substancje, które w dużych ilościach mogą być toksyczne dla ludzi. Dlatego należy zachować ostrożność i umiar w spożywaniu pestek owoców. Zazwyczaj nie ma problemu z połknięciem kilku pestek razem z owocem, ale nie należy ich celowo mielić, żuć lub spożywać w nadmiarze.
Jakie pestki są zdrowe?
Pestki owoców, które są uważane za zdrowe i wartościowe, to między innymi:
- Pestki jabłek. Zawierają witaminę B17, zwaną amigdaliną, która ma działanie przeciwnowotworowe. Amigdalina jest glikozydem, który po uszkodzeniu pestki przekształca się w cyjanowodór. Cyjanowodór jest bardzo trujący, dlatego nie należy spożywać zbyt wielu pestek jabłek na raz. Zaleca się nie więcej niż 10 pestek dziennie.
- Pestka awokado. Jest bogata w błonnik, antyoksydanty, fitosterole i aminokwasy. Pomaga obniżać poziom cholesterolu, poprawiać trawienie, wspierać odporność i zapobiegać infekcjom. Pestka awokado jest twarda i gorzka, dlatego należy ją zetrzeć na tarce lub zmielić w blenderze. Można ją dodać do koktajli, sałatek, zup lub sosów. Zaleca się nie więcej niż pół pestki dziennie.
- Pestki arbuza. Są źródłem białka, magnezu, potasu, żelaza i cynku. Pomagają regulować ciśnienie krwi, wspomagają pracę serca i nerek, poprawiają jakość krwi i skóry. Pestki arbuza można jeść na surowo lub uprażone. Można je również namoczyć w wodzie i zblendować. Zaleca się nie więcej niż 30 pestek dziennie.
- Pestki dyni. Są bogate w cynk, magnez, fosfor, miedź i żelazo. Mają właściwości przeciwzapalne, przeciwpasożytnicze, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe. Wspierają układ odpornościowy, nerwowy, kostny i hormonalny. Pestki dyni można jeść na surowo, prażone lub solone. Można je również zmielić na masło dyniowe lub dodać do pieczywa, ciast, sałatek lub musli. Zaleca się nie więcej niż 50 gramów pestek dyni dziennie.
- Pestki winogron. Zawierają proantocyjanidyny, które są silnymi antyoksydantami. Chronią komórki przed uszkodzeniem, zapobiegają starzeniu się skóry, wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają krążenie i obniżają ciśnienie krwi. Pestki winogron można jeść na surowo lub w postaci oleju, ekstraktu lub kapsułek. Zaleca się nie więcej niż 300 miligramów proantocyjanidyn dziennie, co odpowiada ok. 8 g pestek.
Jakie pestki owocowe są niebezpieczne?
Pestki owoców, które mogą być niebezpieczne dla ludzi, to między innymi:
- Pestki moreli, wiśni, śliwek i brzoskwiń. Zawierają również amigdalinę, która w dużych ilościach może być śmiertelnie trująca. Zjedzenie kilku pestek tych owoców nie spowoduje szkody, ale zjedzenie kilkudziesięciu może być niebezpieczne. Objawy zatrucia cyjanowodorem to ból głowy, nudności, wymioty, skurcze, zawroty głowy, osłabienie i dezorientacja. W przypadku podejrzenia zatrucia należy natychmiast skontaktować się z lekarzem.
- Pestki cytryny, pomarańczy i grejpfruta. Zawierają limonoidy, które mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwnowotworowe. Jednak w dużych ilościach mogą być drażniące dla żołądka i jelit, powodując biegunkę, bóle brzucha i wymioty. Zjedzenie kilku pestek tych owoców nie zaszkodzi, ale zjedzenie kilkudziesięciu może być nieprzyjemne.
- Pestki granatu. Są bogate w witaminę C, potas, błonnik i polifenole. Mają właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Wspomagają układ krwionośny, odpornościowy i trawienny. Jednak w dużych ilościach mogą być niekorzystne dla osób z kamieniami nerkowymi, ponieważ zawierają szczawiany, które mogą sprzyjać tworzeniu się kamieni. Zjedzenie kilku pestek granatu nie zaszkodzi, ale zjedzenie kilkuset może być ryzykowne.
Jak jeść pestki owoców?
Pestki owoców można jeść na różne sposoby, w zależności od ich rodzaju, smaku i konsystencji. Oto kilka przykładów:
- Pestki jabłek można połknąć razem z owocem lub wyjąć i zjeść osobno. Można je również wysuszyć i przechowywać w słoiku. Nie należy ich jednak mielić ani żuć, ponieważ uwalniają wtedy cyjanowodór.
- Pestka awokado należy wyjąć z owocu i obrać ze skórki. Można ją zetrzeć na tarce lub zmielić w blenderze. Można ją dodać do koktajli, sałatek, zup lub sosów. Można ją również wysuszyć i przechowywać w słoiku.
- Pestki arbuza można jeść na surowo lub uprażone. Można je również namoczyć w wodzie i zblendować i dodać do koktajli, sałatek, zup lub musli. Można je również wysuszyć i przechowywać w słoiku.
- Pestki dyni można jeść na surowo, prażone lub solone. Można je również zmielić na masło dyniowe lub dodać do pieczywa, ciast, sałatek lub musli. Można również wysuszyć i przechowywać w słoiku.
- Pestki winogron można jeść na surowo lub w postaci oleju, ekstraktu lub kapsułek. Można je również dodać do koktajli, sałatek, zup lub musli. Dobrym rozwiązaniem jest ich wysuszenie i przechowywanie w słoiku.
Podsumowanie
Pestki owoców mogą być cennym dodatkiem do naszej diety, jeśli wiemy, które z nich są zdrowe i jak je spożywać. Niektóre z nich mają właściwości lecznicze i odżywcze, które mogą poprawić nasze samopoczucie i zapobiegać chorobom. Jednak nie wszystkie pestki owoców są bezpieczne i smaczne, dlatego należy unikać tych, które mogą być toksyczne lub drażniące dla naszego organizmu. Pamiętajmy również o umiarze i zróżnicowaniu, aby nie przedawkować żadnej substancji i nie znudzić się jednym smakiem. Pestki owoców to nie tylko odpadki, ale także skarbnica wartości odżywczych.