Termin Przydatności do Spożycia (TPS) i Data Minimalnej Trwałości (DMT) – wszystko, co musisz wiedzieć

Każdy konsument spotyka się na co dzień z informacjami dotyczącymi terminów ważności na produktach spożywczych. Jednak nie wszyscy wiedzą, jaka jest różnica między TPS (termin przydatności do spożycia) a DMT (data minimalnej trwałości) i dlaczego te dwa oznaczenia są tak ważne. W tym artykule szczegółowo wyjaśniamy, czym się różnią, jakie produkty podlegają każdemu z nich oraz czy można spożywać jedzenie po przekroczeniu tych dat.

Co to jest Termin Przydatności do Spożycia (TPS)?

Termin Przydatności do Spożycia (TPS) to data określająca ostatni dzień, w którym produkt może być bezpiecznie spożyty. Po upływie tego terminu jedzenie może stanowić zagrożenie dla zdrowia, dlatego jego sprzedaż i spożycie są zakazane.

TPS stosuje się do produktów nietrwałych mikrobiologicznie, takich jak:

• świeże mięso i drób,
• wędliny,
• ryby i owoce morza,
• ciasta z kremem,
• świeże soki,
• nabiał, np. mleko świeże, jogurty.

Na opakowaniach tych produktów znajdziemy oznaczenie:

„Należy spożyć do dzień.miesiąc.rok” lub „Należy spożyć do dzień.miesiąc”

Przykład:

• Należy spożyć do 05.05.2024 oznacza, że 5 maja 2024 roku jest ostatnim dniem, w którym produkt można bezpiecznie spożyć. Po tej dacie produkt może być niebezpieczny dla zdrowia.

Co to jest Data Minimalnej Trwałości (DMT)?

Data Minimalnej Trwałości (DMT) określa termin, do którego produkt zachowuje swoje najlepsze walory smakowe i jakościowe. Nie oznacza to jednak, że po tej dacie produkt staje się szkodliwy. Wiele artykułów spożywczych można bezpiecznie spożywać jeszcze długo po upływie DMT, jeśli były przechowywane w odpowiednich warunkach.

DMT stosuje się do produktów trwałych mikrobiologicznie, takich jak:

• makarony i kasze,
• kawa i herbata,
• konserwy,
• słodycze,
• mrożonki,
• przyprawy,
• sery dojrzewające,
• chleb pakowany.

Na opakowaniach tych produktów znajdziemy jedno z dwóch oznaczeń:

1. „Najlepiej spożyć przed dzień.miesiąc.rok”
   • Przykład: Najlepiej spożyć przed 05.05.2024 oznacza, że produkt do tego dnia zachowa najwyższą jakość, ale po tej dacie wciąż może nadawać się do spożycia.
2. „Najlepiej spożyć przed końcem miesiąc.rok lub rok”
   • Przykład: Najlepiej spożyć przed końcem 05.2024 oznacza, że 31 maja 2024 to ostatni dzień sugerowanej świeżości produktu.
   • Najlepiej spożyć przed końcem 2024 oznacza, że do 31 grudnia 2024 roku produkt powinien zachować pełne walory.

Czy można jeść produkty po upływie TPS lub DMT?

Po upływie TPS – NIE!

Produkty, dla których określony jest Termin Przydatności do Spożycia, po jego upływie nie powinny być spożywane. Może w nich dojść do rozwoju bakterii chorobotwórczych, takich jak Salmonella czy Listeria, co grozi zatruciem pokarmowym.

Po upływie DMT – TO ZALEŻY

Produkty z oznaczeniem Data Minimalnej Trwałości mogą być nadal jadalne, jeśli nie wykazują oznak zepsucia. Przed spożyciem warto sprawdzić:

• zapach,
• wygląd,
• smak.

Przykład: Suchy makaron po upływie DMT prawdopodobnie będzie nadal bezpieczny do spożycia, ale czekolada może zmienić smak lub pokryć się białym nalotem (co nie oznacza zepsucia, lecz zmianę struktury tłuszczu).

Podsumowanie – jak nie marnować jedzenia?

1. TPS = NIE RYZYKUJ! Po tej dacie produkt może być niebezpieczny.
2. DMT = SPRAWDŻ! Wiele produktów jest nadal zdatnych do spożycia, jeśli przechowywano je w odpowiednich warunkach.
3. Zawsze stosuj zasadę zdrowego rozsądku – jeśli produkt dziwnie pachnie lub ma zmienioną konsystencję, lepiej go wyrzucić.
4. Czytaj etykiety i przechowuj produkty zgodnie z zaleceniami – np. otwarte mleko czy jogurt powinny być w lodówce, nawet przed upływem TPS.
5. Nie wyrzucaj jedzenia pochopnie – wiele produktów z DMT można wciąż wykorzystać, np. lekko suchy chleb można przerobić na grzanki.

Dzięki świadomemu podejściu do terminów ważności możemy ograniczyć marnowanie żywności i oszczędzić pieniądze, a jednocześnie zadbać o nasze zdrowie!