SPIS TREŚCI
Absynt, to mieszanka alkoholi i ziół, głównie kopru włoskiego, anyżu oraz gatunku piołunu znanego jako Artemisia absinthium. To stąd wzięła się nazwa tego trunku. W przeszłości cieszył się dużą popularnością wśród artystów, takich jak Van Gogh czy Picasso. Niektórzy twierdzą, że halucynacje wywołane przez absynt częściowo zainspirowały niektórych z nich do najwybitniejszych dzieł.
Powszechnie uważano, że tujon, substancja występująca w piołunie używanym do produkcji absyntu, jest odpowiedzialny za te halucynacje. Jednak, tak naprawdę nie jest bezpośrednią przyczyną halucynacji.
Skąd twierdzenie, że absynt powoduje halucynacje?
Absynt zyskał sławę w Paryżu pod koniec XIX wieku dzięki artystom i pisarzom z kręgu bohemy, którzy opowiadali o psychodelicznych doświadczeniach wpływających na ich umysły. Uważano to za poszerzanie świadomości i inspirację do twórczości. Przyczyniło się to do nadania mu przydomków “Zielona Muza” lub “Zielona Wróżka”.
Jednak dopiero w latach 70. XX wieku, po rozpowszechnieniu narkotyków psychodelicznych, naukowcy zaczęli serio badać tujon i jego wpływ na organizm. Tymczasem absynt był już od kilku dziesięcioleci zakazany w Stanach Zjednoczonych i wielu innych krajach.
Inne domniemane skutki
Oprócz halucynacji absynt był kojarzony z negatywnymi skutkami psychotropowymi, takimi jak mania i psychoza, oraz przypisywano mu zdolność wywoływania agresywnego i nieprzewidywalnego zachowania. Wspominano także o fizycznych objawach, takich jak skurcze twarzy, drętwienie i drgawki.
Mówiło się nawet o zespole “absyntyzmu”, choć obecnie to schorzenie zostało zdyskredytowane.
Kiedy nastąpił zakaz sprzedaży absyntu?
Decyzja o zakazie wynikała głównie z nacisków ze strony społeczności medycznej i polityków. Wydarzeniem, które przyspieszyło ten zakaz, było tzw. “morderstwo absyntowe” w Szwajcarii w 1905 roku. Mężczyzna, po spożyciu absyntu, zastrzelił swoją rodzinę, co doprowadziło do całkowitego zakazu tego napoju w Szwajcarii, a także w innych krajach w ciągu kilku lat.
Zniesienie zakazu
Badania wskazały, że tujon ma negatywny wpływ tylko w przypadku spożycia w dużych ilościach, co skłoniło do zniesienia zakazu w Unii Europejskiej, przy maksymalnym poziomie tujonu na 10 mg/kg w napojach alkoholowych powyżej 25% zawartości alkoholu i na 35 mg/kg w alkoholach spełniających normy dla gorzkich wódek. Polska przyjęła dyrektywę bez zmian i zastrzeżeń w 2006 roku.
Co tak naprawdę powodowało halucynacje?
Okazuje się, że działanie absyntu na umysł wynika przede wszystkim z wysokiej zawartości alkoholu, co potwierdziło badanie z 2008 roku. Podobnie jak w przypadku innych mocnych alkoholi, spożycie w nadmiarze może prowadzić do silnych efektów. Według różnych relacji, osoby doświadczające “absyntyzmu” spożywały go w dużej ilości.
Wiele objawów związanych z “absyntyzmem” to efekty, jakie można by oczekiwać po spożyciu zbyt dużej ilości alkoholu. Choć rzadko, przewlekłe i intensywne picie alkoholu może prowadzić do halucynacji. Zarówno nadmierne, jak i przewlekłe spożywanie alkoholu, a także odstawienie alkoholu, są związane z ryzykiem psychozy.
A co z artystami, którzy uważali, że dodaje im twórczego impetu? Prawdopodobnie doświadczali efektów wczesnego etapu zatrucia, charakteryzujących się uczuciem euforii, podniecenia i pewności siebie.
Czy współczesny absynt jest inny?
Współczesny absynt różni się od historycznego pod kilkoma względami:
- Ma niższą zawartość tujonu, substancji uważanej za odpowiedzialną za halucynacje i inne skutki uboczne.
- Jest produkowany w różnych krajach i ma różne smaki i kolory, podczas gdy historyczny był głównie zielony i pochodził z Francji i Szwajcarii.
- Współczesny absynt jest spożywany w różny sposób, np. z lodem, sokiem, tonikiem lub jako składnik koktajli, podczas gdy historyczny był podawany z wodą i cukrem.
Co oznacza, że współczesny jest więc mniej toksyczny, bardziej zróżnicowany i bardziej dostosowany do współczesnych gustów niż historyczny absynt.
Ponadto, nowoczesne wersje mogą zawierać mniej alkoholu niż ich historyczne odpowiedniki.
Ile alkoholu zawiera absynt?
Absynt to bardzo mocny alkohol, który może zawierać od 40% do 74% etanolu. Najpopularniejsze marki mają zazwyczaj od 50% do 70% alkoholu.
Francuski zawiera zwykle 68% alkoholu i powinien być podawany z zimną wodą lub/i cukrem do smaku.
Podsumowanie
Wbrew powszechnemu przekonaniu, absynt nie wywołuje bezpośrednio halucynacje. Jeśli zastanawiałeś się nad spotkaniem z Zieloną Wróżką w nadziei na przeżycie artystycznego uniesienia, może warto zastanowić się nad innym napojem wysokoprocentowym, oszczędzając jednocześnie kilka złotych.