SPIS TREŚCI
Oznaki, że surowe buraki są zepsute
Zgniły zapach
Jednym z najbardziej oczywistych sygnałów zepsucia buraków jest nieprzyjemny zapach. Zazwyczaj buraki powinny pachnieć ziemiście i świeżo. Jeśli zauważysz zgniły zapach, natychmiast je wyrzuć. Czasami jednak zepsute buraki mogą nie emanować wonią zgnilizny, lecz mogą być nieprzyjemne w zapachu, co sugeruje, że straciły świeżość.
Miękka tekstura
Tekstura buraków również wskazuje na ich świeżość. Świeże buraki są zazwyczaj twarde, czasem pomarszczone z powodu braku wilgoci. Jednakże, gdy zepsują się, stają się miękkie. Te o konsystencji podobnej do pomidora, z przebarwieniami czy zmarszczkami, powinny być od razu odrzucane.
Widoczna pleśń
Buraki zazwyczaj mają czerwono-fioletowy kolor z zielonymi liśćmi, ale różne odmiany mogą mieć różne barwy. Intensywność koloru buraków jest związana z zawartością składników odżywczych. Jeśli zauważysz pleśń o kolorze białym, zielonym lub niebieskim na powierzchni, natychmiast je wyrzuć, ponieważ pleśń prawdopodobnie rozprzestrzeniła się, sprawiając, że nie są już bezpieczne do spożycia.
Gorzki smak
Ostatnim sygnałem, że buraki się zepsuły, jest zmiana smaku. Powinny mieć słodki smak z nutą ziemistości lub delikatnego posmaku kwiatowego, przypominającego szpinak. Jeśli smakują gorzko lub są mdłe, oznacza to, że straciły świeżość.
Jak sprawdzić, czy gotowane buraki są zepsute?
Oznaki, że gotowane buraki są zepsute, podobne są do tych u surowych.
Nieprzyjemny zapach
Podobnie jak surowe buraki, gotowane powinny mieć ziemiście pachnący zapach. Jeśli jednak wyczuwasz nieprzyjemny zapach, oznacza to, że są zepsute.
Pleśń
Na gotowanych burakach również może pojawić się pleśń, co jest jednoznacznym sygnałem zepsucia. Gotowanie nie sprawi, że buraki staną się bezpieczne do spożycia, więc należy je odrzucić.
Dłuższe przechowywanie
Gotowane buraki powinny być przechowywane w lodówce maksymalnie przez kilka dni, nie dłużej niż 6. Po tym czasie, bez względu na wygląd, powinny być usunięte, ponieważ istnieje ryzyko zepsucia.
Czy surowe buraki należy przechowywać w lodówce?
Tak, surowe buraki również powinny być przechowywane w lodówce, aby utrzymać ich świeżość. Najlepszym miejscem jest dolna szuflada, nazywana szufladą na warzywa, która jest nieco bardziej wilgotna niż pozostała część lodówki. Surowe mogą przetrwać do dwóch miesięcy w lodówce. Unikaj ich mycia, ponieważ nadmierna wilgoć może przyczynić się do zepsucia.
Po ugotowaniu buraki powinny być umieszczone w lodówce do maksymalnie 2 godzin i spożyte w ciągu 5 dni. Zamrożone, przechowywane odpowiednio, mogą przetrwać nawet rok.
Co się stanie, jeśli zjesz zepsute buraki?
Spożycie zepsutych buraków może prowadzić do objawów podobnych do zatrucia pokarmowego, takich jak ból brzucha, biegunka, mdłości, wymioty, bóle głowy i wzdęcia. Objawy te zazwyczaj pojawiają się kilka godzin po spożyciu, ale w niektórych przypadkach mogą być niewidoczne. Jeśli buraki są lekko miękkie, można je spożyć, ale najlepiej zrobić to w ciągu jednego lub dwóch dni. Jeśli są bardzo miękkie, przypominając pomidory, powinny być natychmiast wyrzucone.
Sposoby przechowywania buraków
Istnieje kilka sposobów przechowywania buraków, które pomagają przedłużyć ich trwałość.
- Jeśli przechowujesz je w lodówce, umieść je w szczelnym pojemniku lub przykryj folią plastikową/folią aluminiową.
- Jeśli zamierzasz zamrozić buraki, umyj je, odetnij liście, gotuj przez pół godziny, wychłodź i zamrażaj w torebkach.
- Jeśli masz piwnicę , użyj piasku, torfu lub trocin, aby przykryć buraki i utrzymać ich świeżość.
Podsumowanie
Buraki to wszechstronne warzywa, doskonałe jako dodatek do różnych potraw. Ich trwałość zależy od sposobu przechowywania, a zepsute mogą powodować objawy zatrucia pokarmowego. Regularna kontrola zapachu, tekstury, obecności pleśni i smaku pozwala zachować ich świeżość i unikać zatrucia.