Czy można jeść jajka z krwią?

Jajka to popularny i zdrowy produkt spożywczy, który dostarcza pełnowartościowego białka, witamin i minerałów. Jednak czasem zdarza się, że po rozbiciu jajka widzimy w nim czerwoną plamkę, która wygląda jak krew. Czy to oznacza, że jajko jest nieświeże, zepsute lub zapłodnione? Czy można bezpiecznie zjeść jajka z krwią? W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na te i inne pytania.

Co to jest krwista plamka w jajku?

Czerwona plamka, którą czasem można znaleźć w jajku, to po prostu kropelka krwi, która pojawia się w około 1% jaj. Takie plamki powstają naturalnie, gdy w jajnikach lub jajowodzie kury pękają drobne naczynia krwionośne, a odrobina krwi dostaje się do jajka. Zwykle znajduje się ona na powierzchni żółtka, bardzo rzadko w białku. Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie oznacza to, że jajko jest zapłodnione. Jajka z plamkami krwi nie są więc zarodkami kurczaków, a jedynie wynikiem drobnego uszkodzenia naczyń krwionośnych u kury.

Czy można jeść jajka z krwią?

Jajka z plamkami krwi można bezpiecznie jeść, jeśli zostały odpowiednio ugotowane lub usmażone. Nie są szkodliwe dla zdrowia, nie zmieniają też smaku jajka. Jeśli jednak obecność czerwonej plamki nam przeszkadza, możemy ją po prostu usunąć nożem lub wyjąć łyżeczką. Ważne, aby unikać jedzenia surowych jaj, niezależnie od tego, czy mają plamki krwi czy nie, ponieważ zwiększa to ryzyko zakażenia salmonellą lub innymi bakteriami.

Jak rozpoznać jajka z krwią przed rozbiciem?

Jeśli kupujemy jajka z dużych ferm, np. w supermarkecie, jest mała szansa, że natkniemy się na jajka z plamkami krwi. Producenci zwykle prześwietlają jajka specjalną lampą, tak, aby uwidocznić jego zawartość, i usuwają te, które mają jakieś niedoskonałości. Inaczej jest, jeśli kupujemy jajka bezpośrednio od rolnika, ze wsi, lub mamy je od własnych kur. Wtedy jest większe ryzyko, że natkniemy się na jajka z czerwonymi plamkami w środku. Nie ma jednak prostego sposobu, aby to sprawdzić przed rozbiciem skorupki. Możemy jedynie zwracać uwagę na datę pakowania i termin przydatności do spożycia, a także przechowywać jajka w chłodnym i suchym miejscu.

Podsumowanie

Jajka z krwią to nie powód do paniki ani do wyrzucania ich. Są to normalne jajka, które zawierają niewielką ilość krwi z pękniętych naczyń krwionośnych u kury. Nie ma to wpływu na jakość ani smak jajka, ani na nasze zdrowie. Możemy je bezpiecznie zjeść, jeśli są dobrze ugotowane lub usmażone. Jeśli jednak nie lubimy widoku czerwonej plamki, możemy ją łatwo usunąć. Pamiętajmy, aby nie jeść surowych jaj, ponieważ mogą być skażone bakteriami. Aby uniknąć jajek z krwią, możemy kupować je od sprawdzonych producentów, którzy je prześwietlają i sortują.