Morele – wszystko, co musisz wiedzieć o tych owocach

CZAS CZYTANIA: 5 minuty

Morele to smaczne i aromatyczne owoce, które mają wiele korzyści dla naszego zdrowia i urody. W tym artykule dowiesz się, jakie są właściwości odżywcze moreli, jak wpływają na nasz wzrok, skórę, jelita, serce i układ odpornościowy. Ponadto, podpowiemy Ci, jak wybrać, przechowywać i przyrządzać morele, aby cieszyć się ich smakiem i wartościami przez cały rok.

Skąd pochodzą i jak wyglądają?

Morele należą do rodziny różowatych i są spokrewnione z brzoskwiniami, śliwkami i migdałami. Ich ojczyzną jest prawdopodobnie Azja Środkowa lub Chiny, skąd rozprzestrzeniły się na Bliski Wschód, Europę i Amerykę. Obecnie największymi producentami moreli są Turcja, Iran, Włochy, Hiszpania i Francja.

Morele to niewielkie, okrągłe i lekko spłaszczone owoce o pomarańczowej lub żółtej skórce, często z czerwonym rumieńcem. Skórka jest aksamitna i delikatna, a miąższ jest soczysty i słodko-kwaśny. W środku owocu znajduje się twarda pestka, która zawiera jadalne nasiono o migdałowym smaku. Morele dojrzewają od czerwca do sierpnia i są bardzo wrażliwe na uszkodzenia mechaniczne i gnicie.

Jakie są wartości odżywcze moreli?

Morele są niskokalorycznym i bogatym w witaminy i minerały źródłem energii. W 100 g świeżych moreli znajduje się około 48 kcal, 1,4 g białka, 0,4 g tłuszczu, 11,1 g węglowodanów, w tym 9,2 g cukrów i 2 g błonnika. Morele dostarczają nam także witamin A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6 i B9 oraz minerałów, takich jak potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan i selen.

• Morele są szczególnie bogate w beta-karoten, czyli prowitaminę A, która odpowiada za zdrowy wzrok, skórę, włosy i błony śluzowe. Beta-karoten jest także silnym przeciwutleniaczem, który chroni nas przed wolnymi rodnikami i zapobiega starzeniu się komórek. W 100 g moreli znajduje się aż 1094 mikrogramy beta-karotenu, co stanowi 36% zalecanego dziennego spożycia dla dorosłych.
• Morele zawierają również inne karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna, które mają korzystny wpływ na plamkę żółtą w oku i zapobiegają jej zwyrodnieniu. Luteina i zeaksantyna chronią nas także przed szkodliwym promieniowaniem UV i niebieskim światłem, które mogą uszkadzać siatkówkę.
• Witamina C, która jest obecna w morelach, wzmacnia nasz układ odpornościowy i pomaga w walce z infekcjami. Witamina C jest również niezbędna do produkcji kolagenu, który zapewnia elastyczność i jędrność naszej skóry. Ponadto, witamina C wspomaga wchłanianie żelaza z pożywienia, co zapobiega anemii.
• Witamina E, która występuje w morelach, jest kolejnym przeciwutleniaczem, który chroni nasze komórki przed stresem oksydacyjnym i zapobiega uszkodzeniu DNA. Witamina E ma także działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Dodatkowo, witamina E poprawia stan naszej skóry, włosów i paznokci, a także wspiera pracę układu nerwowego i mięśniowego.
• Witamina K, która znajduje się w morelach, jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi i zapobiegania krwawieniom. Witamina K bierze także udział w metabolizmie kości i zapobiega osteoporozie. Ponadto, witamina K ma działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
• Witaminy z grupy B, które są obecne w morelach, pełnią wiele ważnych funkcji w naszym organizmie. Witaminy B1, B2, B3, B5 i B6 są niezbędne do prawidłowego metabolizmu węglowodanów, tłuszczów i białek, a także do produkcji energii. Witaminy B1, B3, B6 i B12 wspierają także pracę układu nerwowego i poprawiają nastrój. Witamina B9, czyli kwas foliowy, jest kluczowa dla prawidłowego rozwoju płodu i zapobiegania wadom cewy nerwowej. Witamina B9 pomaga także w tworzeniu czerwonych krwinek i zapobiega anemii.
• Potas, który jest obecny w morelach, jest jednym z najważniejszych elektrolitów w naszym organizmie. Potas reguluje ciśnienie krwi, rytm serca, równowagę kwasowo-zasadową i gospodarkę wodną. Potas wspomaga także pracę mięśni i nerwów, a także zapobiega skurczom i drgawkom. Ponadto, potas ma działanie moczopędne i przeciwnadciśnieniowe.
• Wapń, który występuje w morelach, jest niezbędny dla budowy i utrzymania zdrowych kości i zębów. Wapń bierze także udział w procesach krzepnięcia krwi, skurczu mięśni, przewodzenia impulsów nerwowych i aktywacji enzymów. Ponadto, wapń ma działanie przeciwalergiczne i przeciwzapalne.

Jak wybrać morele?

Morele to pyszne i zdrowe owoce, które warto włączyć do swojej diety. Aby wybrać dobre owoce w sklepie, należy zwrócić uwagę na kilka czynników, takich jak:

• Kolor: Morele powinny mieć intensywny pomarańczowy lub żółty z czerwonym rumieńcem lub bez. Zielone są niedojrzałe i mogą być kwaśne i twarde.
• Zapach: Morele powinny mieć słodki i aromatyczny, który świadczy o ich dojrzałości i smaku. Brak zapachu lub nieprzyjemny może oznaczać, że są zepsute lub przechowywane w złych warunkach.
• Kształt: Morele powinny być okrągłe lub owalne, bez deformacji, uszkodzeń, pęknięć lub dziur. Nieregularny kształt może świadczyć o niskiej jakości lub chorobach owoców.
• Konsystencja: Morele powinny być jędrne, ale nie twarde, lekko miękkie pod naciskiem palca. Zbyt twarde mogą być niedojrzałe, a zbyt miękkie przejrzałe lub zgnite.

Jak przechowywać morele?

Aby zachować ich świeżość i wartości odżywcze, należy przechowywać je w odpowiednich warunkach. Oto kilka wskazówek, jak przechowywać morele:

• Świeże morele: Najlepiej spożywać w ciągu kilku dni od zakupu lub zbioru. Można je przechowywać w lodówce, w temperaturze około 0°C i wilgotności około 90%. W ten sposób utrzymają się przez około tydzień. Można je także przechowywać w papierowych torebkach lub drewnianych skrzyniach, w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła i wilgoci. W ten sposób morele utrzymają się przez około 2-3 dni. Nie należy przechowywać moreli w plastikowych pojemnikach lub folii, ponieważ może to spowodować gnicie lub pleśnienie.
• Suszone morele: Suszenie jest doskonałym sposobem na przedłużenie trwałości owoców i zachowanie większości ich właściwości. Suszone można przechowywać przez kilka miesięcy, w szczelnie zamkniętych pojemnikach, takich jak torby, szklane lub plastikowe słoiki. Należy je trzymać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła i wilgoci.
• Przetworzone morele: Można je także przechowywać w formie przetworzonej, takiej jak dżemy, kompoty, soki, musy lub inne potrawy. W zależności od metody przygotowania i składników, przechowywanie przetworów może wymagać lodówki, zamrażarki lub piwnicy. Zawsze należy sprawdzać datę ważności i warunki przechowywania na opakowaniu lub etykiecie produktu.

Jak mrozić morele?